姜然点点头，
，一会
“成，一会儿炸好了我就放厨房。”
许玉莲抬起头
汤
，试探着道：“小娘子，我也要一碗汤粉，一个炸蛋。”
她看着姜然炸了一团团金灿灿的炸蛋，也是听姜然告诉杨丰年他们怎么吃更好吃，姜然说了，如果客人点拌粉炒粉，最好就不要点这个了，空口吃会腻，拌
吃
粉本来就香，再吃这个，怕是吃不下的。
铺子客人大多听劝，许玉莲也听，
客人
这晚上忙完要是吃一碗，多自在。
她本来不好意思，干活肯定得倚着铺子，这看刘成梁买了，她买铺子也能赚钱，就也要
买了，
了一份。
姜然道：“你给个炸蛋钱吧，粉看看能不能给你剩一碗。下回不能这样
，粉
了，就照原价给。”
今天客人多，东西剩的不多，就最后
汤粉
给刘成梁的两碗，加上许玉莲的一碗肉末汤粉。
几人
两块牛
就在铺子里吃的，姜然不想吃这个，去外头买了两块牛肉烧饼，这个剁成馅儿吃就不会显得肉太硬了，挺多汁的，味道不错。
估计弄成牛肉丸
弄
更好吃，有鱼丸，牛肉丸加一个也不是不行。
刘成梁也打算在摊上加
能
个牛肉包子，多卖点也能多赚点。
刚说完，赵大娘就
没
招呼她回家，回去得还得炖肉，这回再试试，味道没准好点儿。要是姜然说好吃了，就往外卖！
刘成梁姜然都做东西往外卖，客人也喜欢，她也不能太慢。这仨人一块做生意就是好，
东西
不仅能互相帮衬，还能卯足劲儿往前追赶。
她做这些也
儿更
让陈莹学着，这身手艺，还是先传给女儿更放心。
正月十三中午开卖，就是一日分量不多。鸡爪十四
么
个，鸭掌十八个，这么多东西，还得分中午晚上卖，完全先到先得。
鸡脚就做的红烧香辣口味，
轻
轻轻一抿就能脱骨，吃起来粘嘴软糯入味。
而炖鸭掌的时候，虽也是红烧，可在里面加了一些笋干儿，吃起来有股特殊的风味，放得
了一
不多，吃起来不大臭，外皮比鸡爪更有嚼劲，里面肉不多，却跟好啃。
但也挺费事
己吃
，要洗好几次，往外卖不像他们自己吃那么随意，得把指甲都剪了，才能入锅炖。
中午，李掌柜守着小料台，也不用
用吆喝
吆喝介绍，客人来了选东西给钱。
李
柜道
掌柜道：“虎皮鸡爪一个七文，鸭掌一个八文钱。”
本来姜然定价的时候，想便宜
又
一文来着，但是东西不多，有道是物以稀为贵，能加小料的都不差钱，定价便宜，大部分客人都能买，东西又少，不够分呐。
况且茶叶蛋一个五文，炸蛋一个卖六文，这
样东西
两样东西做出来比炸蛋费事，总之不能跟它们一样价钱，再说这也是肉呢。
果然李掌柜说了定价之后，客人神色没多
，
大意外，说道：“一样给我来一个，我再加一勺豆丁。”
这客人吃的是水煮肉片汤粉，配这几样最为合适，加的东西的就花了十六文，比这碗粉都
西的就
贵了。
这客人李
往
掌柜也眼熟，往常都吃小酥肉的，今儿加了这个。
加完东西客人端了粉去位子上吃，嗦口粉，就啃啃鸡爪鸭掌，神色
不时点
甚是满意，还不时点点头。
旁边人闻香味闻了好半天，忍不住问：“老哥，这
这好
好吃不？”
这客人抬起头来，“好吃，又香又入味儿，该早弄，你说这鸡汤米粉和鸭血粉丝汤都上多久了，浪
汤都上
费多少鸡爪子鸭掌，多可惜，都死不瞑目。”
这么想着，不耽误旁边的客人赶紧起身端了碗过去，冲
这么想
李掌柜道：“一个鸡爪。”
李掌
来。”
柜不好意思道：“中午的卖完了，晚上早点来。”
“鸭掌也行。”
这是铺子里炖鸡汤做粉丝汤，能做这两样小吃，不然就为鸡爪买
爪子得
只鸡，这爪子得卖多少钱。
客人大失所望，他和刚才那个差不多来的
买着
，人家两项都能吃上，他哪个都没买着。
以后再吃吧。
“行吧。”
等这波客人走了，杨丰年去收拾桌子。桌角一小
角一小
堆啃的干净的小骨头。
骨头和剩的汤汤水水扔进泔水
桶，碗
桶，碗筷放木桶里，一会儿刷。
客人点了粉儿，问杨丰年，“哎，你们的鸡爪鸭掌啥时候上啊？这
粉儿
都几天了。”
杨丰年道：
想吃，
“今儿上了，就是东西太少，卖得快，客官想吃，晚上再过来吧，得来早点。”
他笑笑道：“这一只鸡总共两只爪子，多了也没有，实在不好
笑
意思。”
杨丰年
都抓不
看客人态度还不错，跟着打趣了一句，“这多长几只爪子，那岂不是跑得很快，抓都抓不住了。”
伙计说得没错，一只鸡就两只爪子，他可没富裕到
爪子，
为了吃鸡爪让铺子多买只鸡。
杨
道
丰年道：“鸡爪虽没了，但是还有炸油豆皮，我觉得不比肉差。”
刘成梁本来也想尝
尝，
尝，可东西卖得太快了，他让姜杏问的时候已经没有了。
东西好卖，但没法多加，不过
蛋、
客人还能吃炸蛋、小酥肉和炸油豆皮儿。
油豆皮下油
囊的
锅之后，膨大了许多，鼓鼓囊囊的，那弧度像是吃饱饭了。
再泡进汤里，又
里，
软了下来，比鸡爪鸭掌还能吸汤。这一吸足汤水，滑入口中，边上还有些脆，带着豆皮本身的甜味。
而且油
，
炸的东西，能一次备好多，隔两三日做一次就行了。
踩进去咯吱咯吱响，看灰蒙蒙的天色，一时半会儿
色，一
也停不下。
但是铺子客人不减反多
减
，大多进来点碗热乎乎的汤粉，加个炸蛋或是两张炸油豆皮。
要么就从外面买包子锅盔肉夹馍，进来喝碗热气腾
要么
腾的粥。
李掌柜今儿穿的厚实，在柜台旁边说道：“约是天冷，都想吃点热乎的。你说夏天
边说道
咋整？”
杨丰年道：“你是以
别好吃
前没去摊子吃过吧，夏天有特别好吃的拌粉。”
杨丰年说道：“现在没茄
呢，夏
子卖不了呀，而且还有炒粉两样拌粉呢，夏天生意也不愁。”
李掌柜笑了笑，“小娘子有远见
心。”
，我是多余操这个心。”
中午吃汤粉
，姜然
的多，再有就是香辣酸辣口的拌粉，姜然中午吃牛肉炒粉好了。
等卢娘子过来，姜然道：“中午大家吃炒粉，下着雪也别出去买了，你就告诉赵
雪
大娘他们一声。”
卢娘
下
子一喜，一份炒粉二十五文呢，若是剩下粥，一顿吃得挺好。
她送完粉赶紧跑出去，赵大娘这会儿正手忙脚乱地给客
手忙脚
人做肉夹馍。
头一天做，不太熟练，陈莹就在旁边帮忙，收钱就让客人放在桌上，来两个就往
钱
钱匣子里一收。
“要肥
饼又
多一点是吧，”赵大娘又要做饼又要切肉，等这份做好，松了口气。
可这口气还没松到底，又有人站在摊前，赵大娘也没看，
馍。”
就问：“客官要啥，这儿有锅盔，腊汁肉夹馍。”
赵大娘抬起头，“哎哟，刘大姐呀，蕙娘也来了，这
起
冷的天咋还出来。”
她说完，胳膊肘戳了戳身后的李蕙娘，“你这没眼力价儿的，你大娘忙着，都不知过去帮忙。今儿让蕙娘跟着做事儿吧，早
儿让
点忙完你也早点收摊，这怪冷的。”
