周爷爷点了两份锅包肉、两份拔丝地瓜
点了两
、一份清爽解腻的凉拌白菜。
她提起菜
猪肉来
刀剔除掉猪肉上面的筋膜，按住猪肉块将它分别切成一元硬币厚度的肉块，准备用这些猪肉来做锅包肉。
它的历史悠久，创始人是清
尔
朝光绪年间的哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文。（4）
切好肉，顾初夏用刀背轻轻地拍打肉块，这
肉块
一步的操作能让肉块松弛不柴，吃起来的口感更好。
她将肉块放进清水里进行清洗，随即捏干
捏
肉里面的水分把它们放入大碗中，撒上适量的盐用手搅拌使食盐融进肉里。
将提前浸泡的土豆淀粉
手抓
里的水倒掉，用手抓起湿漉漉的淀粉放进肉里抓拌均
等待几秒让肉和表层的淀粉定型
勺
，用锅铲翻动防止其中一面被炸糊，炸了大约两分钟左右的时间才用漏勺捞起来。
这时的肉还没彻底熟透，等
为止
它温度变冷，继续倒进锅里复炸，直到表层的颜色变成耀眼的金黄色为止。
顾初夏在厨房里忙得不可开交，而用餐区的梁爷
房里
爷则是满头雾水。
他本以为这家餐馆的厨师资历很深，哪怕不是鼎鼎有名的名厨，也是从业多年
历
，在厨师界有一席之地的老厨师。
不等懵逼的梁爷爷提出质疑，周爷爷招手邀请坐在角落里的顾云
出质
深过来，表情郑重，不似开玩笑地介绍道：
“老梁，这位是餐馆顾老板的弟弟顾
是
云深，他同时也是我认定的小友。”
他很喜欢周爷爷送的那幅松柏图的字画，因此爱屋及乌，对待梁爷爷的
字画
态度也很好。
我应该没患上老年痴呆症吧，咋感觉我
小学没
对中文的理解能力下滑到了小学没毕业的程度？
梁爷爷表情呆滞地说道：“我知道你们
爷表
搞文学艺术的都喜欢交忘年交的朋友，但是这年龄差距是不是太大了点……”
一个是七八十
朋
岁的老人，一个是刚刚学会控制住自己不尿床的小朋友，两人坐在一起真的会有共同的语言吗？
他
蔼地注
扭头，面色和蔼地注视着顾云深：“我这老朋友情商低不会说话，你别跟他一般见识。”
突
瓜
然，顾初夏端着做好的锅包肉走出来，“再稍等一下，拔丝地瓜和凉拌白菜马上好。”
她将两盘色香味俱全的锅包肉放在桌上，脚步匆匆地进厨房去做其
包肉放
他的菜。
盘子里热气
间精力
腾腾的锅包肉散发出肉香味，梁爷爷的注意力全被这盘菜吸引走，没时间精力再去思考周爷爷与顾云深两人是怎么相处交谈的。
锅
，花
包肉的上面铺着颜色鲜艳的胡萝卜丝和葱丝等配菜，花花绿绿的很是引人瞩目。
“我先吃一块锅包肉尝尝味儿。”梁爷爷抽出一双木质的筷子夹起一块
得金
炸得金黄，重量轻飘飘的锅包肉。
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锅包肉被炸的外酥里嫩，肉质鲜美不柴，酸甜的口感冲淡了油炸
炸食
食物的油腻感，一口下肚令人不禁食欲大振。
梁爷爷平常
爷平常
不是特别喜欢生姜的味道，然而今天的这道菜却让他成功破例。
