其实黎安安觉得两种方法都行，加水的话不容易糊，时间战线
方法
拉长，不容易熬过劲儿了，适合新手。
不加水的话出油快，而且可存放的时间更久，但是得时刻注意着，容
而且
易熬过头，适合熟手。
现在天气热，
东西能
不像是冬天东西能放住，所以黎安安选择干熬。
而且，黎安安觉着，干熬的猪油风味浓郁适合做菜，而加水熬
且
出来的猪油适合做面、做馒头的时候加一点。
张荷花看着黎安安的动作，觉着怪不得小黎做饭好吃呢，这动作真是利索又
真
好看。
聊家里的孩子，地里的菜，天天见也不知道
么
为什么还那么多话说。
等大量油脂被熬出来的时候，黎安安赶紧让荷花姐回家取
量油脂
猪油罐。
这离得近就是好
钟不
啊，半分钟不到，连人带罐子就回来了。
黎安安把两个罐子里都放上一点生黄豆，再拿来漏网，一点
子里
点倒猪油。
清澈的猪油让人看着就开心又满足，
白菜
做豆角，炒白菜！
此时，厨房也已经满是
时，厨
猪油的浓郁香味儿，勾人得很。
因为相信系统
质，中
出品的猪板油的品质，中间黎安安也没加葱姜什么的。
事实证明，品质好的
纯熬
猪板油纯熬的味道就足够了，一点别的杂味儿都没有。
张荷花闻着这股味道，说话尾音都扬了以来，透着一股子高兴，“这板油，看着就不错，没想到熬出来这么香，你在哪买的
着这
啊，挺有门路啊你。”
张
情紧
荷花左右看看，眼睛微微瞪大，表情紧张，靠近黎安安。
看向黎安安的眼神里透着：你告诉我之后，我谁也不告诉，一
之
定不辜负你的信任！
……
黎安安轻着声说：“其实就是昨天在市里黑市附近买的，也不知道是不是常规的黑市，反正我看着他们是打算打一枪换一个地方，现在去
不
，估计又换地方了。但是市里确实有不少好东西，以后我打算隔一段时间去一次。”
这时候再出来的油就没
边
有前面的清澈了，杂质颇多，把它盛出来放旁边，留着做菜。
猪板油的油渣是那种酥香酥香的，和肥肉熬出来的油渣口感还不一样，肥肉的油
种酥
渣会更有嚼头一点，偏硬，板油的一咬就掉渣，偏酥，反正都好吃。
剩下的
下的
这点猪油渣，黎安安给荷花姐分了一半，回家炒菜或者包饺子什么的都行。
猪油渣拌饭特别特别好做，真就是有手就行，她推
就
荐每个厨房杀手一定要尝试一下。
把猪油渣切得
碎
碎一点，大概跟指甲盖大小差不多吧，小点儿口感更好。
蒸好的米饭上
放上一
放上一勺猪油，再放上一个溏心蛋和猪油渣，淋上一点酱油，最后放上一点葱花就搞定啦。
之前去一些菜馆吃饭的时候，如果是那种怀旧主题，这时
一
候的猪油渣拌饭就应该是铝饭盒装的了。
好像用这种饭盒吃饭，就可以一秒把人带回旧时
就可以
光里。
八零九零后的孩子的记忆里基本都出现过铝饭盒，一般都
后的孩
是中午在学校吃饭用。
每个人在饭盒上刻上属于自己的记号，交给学校厨房，
，
中午会统一给热一下。
但是最招孩子喜欢的还是方便面，用热水泡一份方便面，方便面霸道的香味引来的
还
就是别人流着口水的向往的眼神。
不像是长
像自
大后反而喜欢家常菜，在路旁闻到一股炒土豆丝的味道，繁忙工作中的社畜都会驻足，停下多闻几下再走，就好像自己也吃到了似的。
小的时候特爱吃的方便面，是长大后的自
选择
己不爱做饭之下不得已的选择。
而大了之后最想吃的则是小时候吃腻了的
候吃腻
家常菜。
思维慢慢发散，想
黎
到方便面这儿就打住了，因为黎安安吃不到。
唉……
晚饭的时候
候，袁
，袁家吃的就是猪油渣拌饭，再配个小白菜汤。
米饭和猪油搅拌均匀，显得每一粒米都油润诱
酥不腻
人，油渣香酥不腻。
