范寺正
姑娘烧
想挽留，那会儿沈婉进大理寺还是他寻了管事的小吏给推进去的，这吃了大半年沈姑娘烧的菜，人都圆润了不少。
范寺正说了几句挽留的话，“以后吃不上沈姑娘烧的菜着
有
实有些可惜了。”
“我在白衣巷开了家食肆，
来坐
范大人空了过来坐坐。”
范寺正连声给应了下来，还好沈姑娘开了家食肆，就是不能天天吃到了，范寺正最喜欢吃沈婉做的蒸肉，梅菜
肉，芋
蒸肉，芋头蒸肉，粉蒸肉，他都喜欢。
其他人做的总是没有沈姑娘做的好，肥而不腻，烂而不散，再配上个暄软的荷叶小饼，吃上一口简直是不要太
，
舒服。
沈婉在这和范寺正寒暄了几句就走了，大理寺腊月二十七休年假，她打算元宵节头两天开张，先试营业几天试试，有什么
调整
不合适的地儿在调整调整。
听说沈婉要走了，大理寺的天都要塌了，民
食为
以食为天，新衣服不是天天做的，但饭不得天天吃啊。
大理寺今儿买了半背篓冬笋
一剥开
，一个个胖嘟嘟的格外招人稀罕，一剥开笋壳，一股清甜的味道丝丝散开。
沈婉拿了几个过来，坐在敞厅里剥着笋子，冬笋不大，也就和纺
了几
锤那么长，大肚子，两头尖，冬天的时候深埋在地下，没有经验的人还真不好找。
沈婉切了根，细细剥去外头有点发硬的笋子壳，冬笋和春
加
笋比起来更加脆口，味道也更浓郁。
冬日本来新鲜的蔬菜就少，
日本
能来上一口清甜的冬笋，味蕾都悄悄打开了。
沈婉享受把食材变成美食的过程，就算是择菜这个过程她也乐在其中
择好剥
，把菜给择好剥好，心无旁骛，安安静静，怎么不算是一种修行呢。
美食
食材搭
是门学问，从选菜挑菜，食材搭配，器物选用，火候，上菜顺序等等都大有讲究，万物生息，时间更替，从一粒种子到端上餐桌，怎么不算是一种奇妙的变化呢。
砂锅里放入素油，把焯过水的
骨
咸肉和排骨一道放进去翻炒，冲入滚烫的热水，撒一些花雕酒，小火炖煮两炷香的功夫。
然后把百叶结和冬
叶
笋一块倒进去，在炖煮一会儿就行了。
砂锅
出丝
中飘出咸肉和冬笋的香气，白色的水雾散开，带出丝丝清甜的冬笋味儿。
为了保温，盛汤的白瓷的小碗特意在锅中用开水
给端
烫了一下，一碗碗汤汁奶白的腌笃鲜给端上了桌。
陈寺卿品了一口不由舒服的叹气，汤汁咸香，冬笋清脆，没想到咸肉和冬笋炖在一起味道挺鲜的，一浓一淡，两者搭配在一起相得
一浓
益彰。
陈寺卿满足地点头，“老
就
刘，你今儿可是有口福了，这冬笋可不容易买，你说说你，今儿一来就碰上了。”
刘副御史哈哈笑了起来，“那是我老刘时运好，几日不来了，今儿一来就
来，
碰见好的不是。”
“咋了，
“咋
你要赶我走不成，嘿，你个老陈，怎么这么小气，不就是吃你几口饭，你还省不得了不成，能吃垮你们大理寺不成。”
陈寺卿朝他老友翻了个白眼，“你还好意思说，仗着你们御史台离我们大理寺近，少来蹭饭了你们，你放眼瞅瞅，这
台的
敞厅里头，有多少你们御史台的人？”
陈寺卿又来了筷子葱油烧鸭，皮酥肉嫩，好
卿又
吃，可惜了，现在吃是免费的，以后吃可就要掏钱了。
“赶紧吃吧你，沈姑娘过了年就不
沈姑
来了，你可就吃不上了。”
刘副御史本来就不大的眼睛一亮，“嘿，沈姑娘不在你这干了，那去我
受一
们御史台，保管不让她受一丝委屈。”
陈寺卿呵呵笑了一声，“人
不走
家开了食肆了，你想挖墙角也挖不走。”
“好吧。”
沈婉感觉到了，这两天
地
公庖的人好像格外多，管事买菜量都大了不少，前头的敞厅一到了吃饭的时候更是人挤人，有时候连坐的地儿都没有，索性端着托盘回屋里吃去了。
沈婉问道：“这
一下子
两天大理寺出了什么大案子不成，怎么一下子来了这么多人？”
冯春笑着说道：“还不是沈姑娘你要走了，其他衙门的大人听说了这消息过
，现
来蹭饭，现在吃是免费的，以后再想吃沈姑娘你的手艺可就要掏银钱了。”
好吧，那剩下这几日她更用心些
，这
，这些大人可都是她的潜在客户啊！
最后这几日沈婉有些忙，煎炒炖煮都给用上了，到了腊月二
日
十八这日可算是收工了，结了银钱，收拾收拾东西，沈婉愉快地准备回家了。
冯春今儿也要回乡下过年了，沈
好和
婉和他说了不急着回来，过了元宵节回来就行，难得过个节，让他在家好好和家人团圆团圆。
两人一道出了大理寺
，冯
，冯春身后还背着铺盖卷，沈婉叫了马车，让冯春去新铺子认认路，顺带把东西给放那。
等两人站在铺子门口的时候，冯春有些目瞪口呆，“
子门口
沈姑娘，这是你赁的铺子？”
他原以为沈婉赁的铺面应该没多大，也就一层，能摆上个五六张桌子，和其他小脚店差不多，挤挤的，没想
的，没
到竟然这么大。
沈婉领着冯春进来转转，“怎么样，
样，生
可以吧，先给你开一贯五钱，我现在手头有点紧，看看生意怎么样，生意好了，我给你涨工钱。”
屋里很是敞亮雅致，和街边的脚店食肆都不一样，很
很是漂
是漂亮。
沈婉领了冯春去他住的地儿，是一个小单间，“你住着，
住
以后可能还有人住，你不要介意。”
这可比在大理寺住得好多了，他一个帮厨，和七八个杂役挤在一个乱糟糟的大通铺上，早上起来鞋子都
住
不知道被踢哪去了。
在这是独立的床，而且屋子里很干净，墙上都裱着
还有
白纸，还有放东西的柜子可以用，简直不要太好了。
冯春很是高兴，本来他就是打算跟着沈婉出来学手艺，就是给他工
是给他
钱少他都愿意的。
没想到不仅工钱给的比在大理寺的多，住的也好，他在
多，
乡下家中可住不了这么好的屋子。
沈婉去灶房提了两个篮子过来，“那，咱的员工福利，虽然咱的食肆还没开张呢，
工福
但你是我的员工，该有的咱都有。”
一个篮子里头装的是羊肉猪肉，一个篮子里头装
肉，一
了两封点心和一些桔子这些鲜果。
冯春感动的眼泪汪汪，举起袖子擦了下脸，“沈姑娘，你放心好了，我肯
春感动
定好好干！”
