宋月兰
…也
想了想：“周叔，其实……也并非完全没有办法。只不过，”
“有办法？”周叶生，切地
办法？
问，“什么办法？成本高不怕。”
宋月兰思路清
稳
晰，语速平稳地描绘着她的方案：“关键在于‘锁鲜’和‘还原’。”
“蟹壳黄做好之后，不能像普通
样常温
点心那样常温打包。”
“我们需要在它刚刚出炉，处于最佳
们需
风味状态时，立刻进行极速冷冻处理。”
“将其中心温度在最短时间内降到很低，彻底锁
和香
住水分、油脂和香气。”
“极速冷冻？”
“然后，用特制的保温箱包装。这种保温箱，里
里
面装的不是普通的冰块，而是‘干冰’。”
周叶生更懵了，他下意识地看了看窗外毒辣的日头，“这大热天的，什么冰不得化了？化了水不就
大热
泡烂了？”
宋月兰
二
耐心解释：“干冰不是水做的冰，它是固态的二氧化碳。”
“它的温度比普通
个
冰低得多，而且它有个特性，不是融化成水，而是直接‘升华’变成气体。”
“光靠干冰还不够稳定。运输的车辆或者轮船本身，必须配
——
备专门的冷藏设备——就像一个大冰箱。”
“这样，从我们工厂极速冷冻，装进有干冰的保温箱，再放进冷藏车或冷藏船，全程
保温箱
都处于低温环境。
“这样才能最大程度保证，当这些蟹壳黄漂洋过海到达外国顾客手中时，它们依然是完好的、没有变质
达外
的。”
周叶生听得目瞪口呆，嘴巴微张
张，好
，好半天没合拢。
宋月兰脑中浮现的是后世发达的物流网络和成熟的冷冻食品产
物流网
业链。
网购平台上琳琅满目的生鲜、
、半
半成品，只需一键下单，干冰袋、保温箱、冷链次日达……
一套标准化的流
之外的
程，确保千里之外的消费者也能享用到接近原产地的风味。
这种模式，在她
早已司
经历过的时代，早已司空见惯，如同呼吸般自然。
周叶生脑子
所
里努力消化着“极速冷冻”、“干冰”、“固态二氧化碳”、“冷藏船”这些闻所未闻的新鲜词。
