阿猫阿狗刀？
白岑一面摇头, 一面笑出声来，想也不用想都知道这
一面
称呼是从哪位嘴里冒出来的。
“菜单在这儿了。”白岑提了一声, 又小声道，“人家点了六七个菜, 老爷子就写
单在这
了三四个。”
像告状似的。
“哟！老爷子给了四个菜呢！”王苏墨‘惊讶’，“让我看看,
子给了
老爷子有多喜欢这桌人~”
王苏墨手上还有东西,
了一眼
只飞快扫了一眼这桌的菜单，然后看向白岑, “这桌都有什么人呢？”
白岑也从她手中接回来那张菜单, 仔细端详了一番，奇怪, 这也
单
没写什么呀！
白岑干脆还对着光线的地方举着看了看，看是否在
否在光
光线下别有洞天。
手中正有东西下锅，王苏墨一面烧菜，一面笑着开口, “你还不熟悉老爷子，久了你就知道了。老爷子招呼客人
应该
的方式分三大类, 不对，应该是四大类。”
白岑觉得有趣
一
，靠在一旁的柜子前一面看她烧菜，一面听着。
但这种闹哄哄的八珍楼
前
同早前清净的八珍楼相比, 有说不出的市井气和烟火气，以及，江湖气。
锅烧热, 一烧猪膏下锅，王苏墨不停用大勺搅拌猪膏，“第一类是老爷子一定不接待的人，在老爷子这里就是不懂礼貌，看起来已经不怎么像好人，说话还难听的，老爷子会不让人上八珍楼来，
的人
上来也会轰下去。”
白岑：？？？
想来能来八珍楼的食客也都懂江湖上的规矩，八珍楼声名在外，也还有别的食客在，老爷子日过不让上
客在
楼，还非要上楼不可的应该很少。
正好猪膏化开了，成了猪油，王
苏墨下
苏墨下了切开的蒜瓣，“哗”的一声，蒜香味儿炸出来了！
好家伙！
厨房重地，闲杂人等不能久
是有
待是有原因的——闲杂人等面对厨房的诱惑，他没有定力啊！
王苏墨示意“
人等
闲杂人等”挪开，“闲杂人等”当即会意，以免被东家厌恶。
很有眼力价。
东家开口前，还自觉包揽，“帮东家做事，东家就不用
家就
说客气了！”
回锅肉，尤其讲究
刀工。
刀工。虽然江湖菜豁达为主，但王苏墨刀工下的肉片还是让人联想到了出锅时那肥瘦相间，用筷子夹起来还会轻颤，挂着油香的回锅肉片。
王苏墨继续说，“第二种，就是老爷子不怎么喜欢，但也觉得不至于不接待对方，必须要赶对方下去的那种。但是无论对方多少人，点多少菜，老爷子只会给对方写两三道菜，不吃就算了，就
，不
晚就走，也不会给好脸色。”
“哦~”白岑已经环臂
，
，感慨道，“后面小苑那桌夺命龙虎刀有五个人，老爷子一共才就给点了三个菜，连口热汤都没有，这就是东家方才说的能接待，但不怎么待见一类的。”
“对。”王苏墨先用大勺将回锅肉片铲起来备用，然后快速刷锅，重新下油，“不怎么喜欢，但是也不至于讨厌，
锅肉片
所以也不让厨房给他们多做。”
白岑忽然反应
的才是
过来，“所以，这跑堂的才是掌握八珍楼食客“点菜大权”的人呢！”
“嗯呐！”王苏墨一菜刀下去，嘎吱，
“
大葱被切成段。
“生熟分开
，
，切菜和肉分开，宰骨头和切肉分开……”王苏墨顺带叮嘱两声，白岑看得眼花缭乱。
厨房最忌讳就是乱拿乱放，这样无论是自己还是其他人，要用刀具的时候
的时
找死都找不到，锅里又等着急用。
白岑凑上前看。
譬如生和输是大类，然后肉和菜是再下一
骨和切
级分类，再然后，宰骨和切肉又是分类。
只要认真看几次王苏墨用刀和下锅的习惯，就很容易就能记住这些刀具应该摆放
只要
的位置。
在白岑认真观察白苏墨刀具摆放习惯的时候，大葱的
大葱
下锅了。
嚯，他之前从来没有这么近距离，又认真得
，
观察过，大葱下锅炸出的香味和大蒜下锅全然不同，却各有各的香味。
但当王苏墨突然问刚才说到哪儿的时候，他也能继续接话，“老爷子眼中的食客，刚说完第二类，不怎么喜欢，但也不赶客的。该说
苏墨突
第三类了，东家。”
豆
继续翻
酱汁，豆豉，盐，稍许稍许食茱萸干果，简单翻炒炒香，下蒜叶继续翻炒。
明明
串葡萄
早晨吃得不少，临近晌午还吃了几串葡萄串。
王苏墨做了馅儿饼，取老
子咕
爷子和贺老庄主都吃了，他没舍得吃，先收着，想着等忙完晌午这一阵再吃的，谁知道这会子肚子咕噜咕噜小声叫个不停……
早知道把那个馅儿
好了，
饼吃了好了，这会儿看王苏墨做什么都香！
好家伙！
正好回锅肉又出锅了，他正好目睹这个出锅
油的
趟油的过程。
“趁热端出去吧。”既然
取菜
他在，王苏墨就不摇铃让贺老爷子取菜了。
刚端上裁判转身，就听王苏
刚
墨在身后道，“别偷吃！”
小苑外，夺命龙虎刀五
苑外，
人眼巴巴看着他，“这菜你倒是放下来呀！”
吃过这么多菜馆子，
他们瞅
这回倒是第一次见到跑堂的端着菜不给放，让他们瞅着的。
就这么放下盘子的功夫，他还没来得及说下一句，盘子里已经风卷残云，亏得他没闭眼，不然都不知道“风驰电掣”
得他没
这几个字还能用在餐桌上。
总之
都
，菜盘里剩下的那点儿回锅肉的油都给拌饭吃掉了。
白岑：“……”
白
岑还没
岑还没开口，取老爷子不知道从哪里冒出来，一脸不高兴，“八珍楼的规矩，不催菜！”
正好桌上的饭盆空了，老爷
厨
子去了二楼加茶水，白岑拿了饭盆准备回厨房补货，就听夺命龙虎刀五人在背后蛐蛐，“那老头子脾气真遭！”
“这你就不懂了，这八珍楼一直都有个脾气古怪的老头，千万别惹他！听说之前江南三把刀就是被这老头子给扔
！三
出去的！三把刀直接断了两把啊！”
“江南三把
刀
刀不是前阵子在才刚冒出头角，在江湖横着走吗？”
“嘿呀，看不管这三把刀的人多了去了！这老爷
的人多
子扔得好！”
几人：“……”
“我还听说，白刃一祭万鬼哭的秋白刃，那可是扛着两米长的大刀到处嚣张的人啊。眼睛都是朝着天上看的，不知道怎
是朝着
么就撞着这八珍楼了，和这老爷子一交手，被打懵了！”
“啊！！！”
“你们说，有没有可能，老爷子不大喜欢
能，
用刀的人？”
几人：“……”
几人纷
窸窣
纷低头看向桌上明晃晃放着的佩刀，然后不约而同“窸窸窣窣”“叮叮咣咣”收到了桌子下。
江湖上从来不乏
见
以讹传讹，但眼见为实的时候真的让人捧腹。
八珍楼的米饭免费，不得不
，对江
说，对江湖人士来说，实在太良心。就那夺命龙虎刀的五人，米饭量起码是楼上两桌的两倍都有多，但老爷子只给人家点了三个菜。
白岑看了看正沉浸在做菜里
由摇了
的王苏墨，不由摇了摇头，八珍楼是不缺银子。
白岑这里刚打好米饭，就听王苏墨唤他
这里刚
，“端菜。”
这么快？
白岑惊呆，放下手里的米
米
饭桶，上前端菜才发现是青菜。
白岑了解了，整整三桌，老爷子
爷子是
是怕王苏墨累着，所以只选择性多点菜，夺命龙虎刀的菜上齐了。
还是快的！
胳膊肘撩起帘栊，一手端着饭桶，
一
一手端着菜，白岑热乎乎得上菜了。
这个快！
