因为有淀粉的充分包裹，热油里的羊
充分
肝并没有瞬间炸糊，淀粉锁住了羊肝本身的水分，保持了羊肝的鲜嫩和爽滑。
而这种鲜嫩与爽滑，在热油的作用下，充分吸收了刚才腌制拌匀的各种调料，光
滑
是这羊肝翻炒的几勺整个厨房里就都是香气。
而王苏墨没有留给他们太多惊叹的时间，因为羊肝很薄，下过
薄，下
翻炒两下近乎就半熟入味，王苏墨当即盛出，没有再留在铁铛里继续翻炒。
随
厨房中
着羊肝盛出，厨房中众人心底随着眼前一起变空了去，没看够！
王苏墨迅速刷锅，贺林看得眼珠子都快瞪出来，从来没想过见一个人做饭的
同行
时候，连刷锅都如同行云流水一般的养眼和舒坦。
甚至无关于这道菜本身，看王苏墨烧菜
关于
的过程本身就赏心悦目！
只有厨子自己做菜的时候心怀向往
会有超
和期待，做出的饭菜才会有超出预期的期待。
嚯，贺林也跟着周围众人
看着
一起，一面看着王苏墨刷锅，一面看着一旁盛出的羊肝，忍不住口水在喉咙里打转。
锅刷好，不用擦干，直
娴熟得
接上灶台用火候将残留的水分烘干。等锅烧热，继续热锅下猪膏，煎成猪油，大勺娴熟得舀了一把蒜粒放入，蒜粒没入猪油的一刻，烟火气扑面而来，香得一整个厨房都迷糊了。
青蒜段里
里
的甜香味被大油炒制出来，每一缕甜香里仿佛都包裹了猪油和蒜粒的混合的辛香。
好下饭！
好饿！
好像直接端碗！
待到青蒜段和蒜粒的香味被充分炒出，“哗”再倒入了切好的食茱萸果干，瞬间，辛辣味裹挟了周围的一切
“哗”
香气，让整个铁锅中的香辣味道充盈了整个厨房！
就算平时不怎么吃辣
时不
的师兄弟都瞪大了眼珠，天哪！
好想吃！！
王苏墨晃了晃铁锅，让材料均
刚才
匀炒香在锅中，然后将刚才炒得半熟盛好的羊肝倒入。
随着羊肝这道主菜的倒入，方才炒香的青蒜段，葱段和食茱萸果仿佛一瞬
，方
间都有了主心骨可以依附。
继续添加
筷
黄酒，食盐，豆酱汁和豉汁少许，王苏墨用一旁的筷子沾了口汤汁尝了尝味道，刚刚好。
然后不停地翻炒，让所有食材的香味和羊肝碰撞出绝妙
时间不
的火花，但时间不能太长。
起锅，将锅中炒好的熘羊肝倒入盘
炒好的
中，顿时，烟火气扑鼻而来。
几位掌勺的大师傅先伸筷子—
和羊
—又香又辣，但又鲜嫩爽口，还保留了羊肝的颗粒感和羊肉特有的清淡香味！
虽然这一口下去，每个人脸上的神色各
异
异，表情不一，但最终都殊途同归。
“经典！”
“下饭！”
……
贺林几人也挤到前
熘
面，拿着筷子纷纷加了熘羊肝往嘴里送了口。
还热乎着
香
，那股子热乎乎的香气好像让味觉都升华了。
好!好!吃！
师兄弟几人恨不得在厨房里扒
厨
碗饭，直接把青蒜都一起裹了！
“听说了吗？八珍楼的掌勺东家在大厨房露了一手，贺林他们几个差点
给分了
把锅都给分了！”
“你自己去听听，那儿说得更夸张
夸
，说互生师兄就着汤汁吃了三大碗饭！”
……
齐云阁内，贺老庄主不竖起
耳朵也
耳朵也能听见苑子里几个打扫弟子的嘀咕声。
“听说明日还要做酸辣鸡杂，羊肉汤，
听
听听都让人流口水。”
