第15章 菜品上新(2/2)

“阿娘真能干！以后在村里买菜的重担就交给你啦。”孟娇适时为姚氏提供当乖女儿的情绪价值。

姚氏被孟娇夸的有些不好意思起来，“娘都听娇娇的。”

见卤肉差不多了，孟娇揭开锅盖，拿筷子戳了戳锅里的猪头肉，还真是卤的正正好！她顺手就将柴火撤出来，转移到另一边的灶膛里，锅里舀上水，叫姚氏开始准备蒸米饭。

等姚氏把出去溜鸡的两个小崽子捉回来，日头已经偏西。孟娇开始做起了回锅肉，就当提前让家里试试菜。

这次没买猪后臀上的二刀肉，孟娇只好将五花肉上的皮炙一遍，把黑乎乎的表皮刮洗干净后焯水，再切成适中的薄片儿，放入少许猪油，紧锅儿后，倒入肉片慢慢将油脂煸出，等肉皮开始收缩卷曲，再把多余的油脂沥出倒进平时装油的小陶罐里。

如今市面上没有辣椒，更没有豆瓣酱，但昨日在集市上买到了豆豉，刚好可以拿来增香。

孟娇又将豆豉、蒜片和姜片同时下锅炝炒出香，想了想，还是从空间里拿出了少许豆瓣酱放进去一起翻炒。

现在自己家吃稍微放些不要紧，只能等来年种出辣椒，她再亲自做豆瓣酱，想必到时候又会成为一个搞钱的“产业链”。

最后，她又把切好的青蒜苗放入锅里，再加些酱油及少许白糖提鲜，猛火爆炒，一分钟后出锅。

回锅肉的醇香味儿立刻飘满厨房，惹得所有人都开始吞口水，这色泽红润的回锅肉，谁看了不迷糊？一片肉得拌多少口米饭呀，简直“巴适的很”！

孟娇想起傅胜年的那副臭脸，又额外多做了份冬瓜丸子汤。

做丸子的肉，用梅花肉最是肥瘦适宜。

姚氏心疼闺女细胳膊细腿的，才大病初愈，忙抢过菜刀，亲自上手在案板上将肉剁碎。

孟娇给剁好的肉加了些红薯淀粉、蚝油及少许葱姜汁水，顺时针将肉搅拌匀和。

冬瓜早在姚氏忙着剁肉时就已提前切好片，放姜一起炒熟煸香，还倒入了空间里的泉水咕嘟咕嘟煮上有一会儿了。只等孟娇将一个个肉丸子用小勺挤进冬瓜汤里煮熟。

不一会儿工夫，冬瓜丸子汤独有的鲜味儿溢散开来，她尝了口咸淡，简直鲜美无比，又撒了些葱花，盛到干净的陶盆中。

丸子咬在嘴里，肉的浓香在嘴里漾开。

若往汤里再撒上些枸杞，红的红，绿的绿，白的白，这在秋冬可是老少皆宜、滋补养生的一品好汤菜。

米饭蒸熟，一家人围坐吃饭。这一次，孟娇把傅胜年吃的冬瓜丸子汤提前盛出，再加上一碗米饭端了过去。

免得那小子又突然发出怪响动，吓着孩子。

这一餐，全家胃口都很好，就好像饿了一整天。

“大姐，好吃，比早饭好吃多了。”大宝吃着回锅肉，满嘴流油，碗里的米饭都快见底了。

“我还要猪猪丸子。”二丫腮帮子鼓鼓的，像个小仓鼠，没心没肺地跟着大宝点头。

孟娇只好把碗里的丸子分给了两小只。

姚氏则就着回锅肉已经在干第二碗米饭了，这会儿听到大宝直白的嫌弃，感到有些尴尬。

早饭是她的手艺，女婿和两个孩子都没吃几口，最后她只得全包圆。看来自己的厨艺实在不如闺女，还是得多学一学。

两小只，以前他爹在时就有些挑食，现在更是挑食的不得了。

而傅胜年，一口米饭一口汤，不多时，吃了个干干净净。

……

次日卯正，孟娇照常起床，将米饭蒸好，今天她准备了将近五十几人的饭菜。好在不怕剩，大不了拿回家自个儿吃。再不济，放在空间里也能保鲜。

她提前就把自己和书生的那份盖浇饭盛好，放在了空间里。

除了回锅肉和卤肉，孟娇还准备了南瓜肉汤，肉嘛肯定是留在家里了，备下晚上做汆白肉吃。

做法也很简单，将五花肉放到切好的圆嫩南瓜里一起煮，再加入些调料，这就成了一道南瓜肉汤。

而另一道素菜还像昨日一样——炒白菜，只不过今天不再醋溜，换成了油渣炒白菜。油渣呢，当然还是挑出来留着给两小只吃。

姚氏看着自家闺女精打细算的样子，真是过日子的一把好手，女婿还真是好福气！

她心里既吃惊又好笑，还小声嘀咕着：“这该不是在侯府那会儿学的吧？”

作者有话说：

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