第17章(2/2)

从小跟着家里人包粽子，李怀珠手法娴熟，取两片箬叶交错叠放，卷成漏斗状，先填一层糯米，放入馅料，再覆糯米，箬叶翻折包裹，最后用棉线捆扎，三个角角清晰分明，碧绿可爱。

团娘在旁学得认真，只是初时手生，不过半日，竟也做得有模有样了。

不同的馅料，用不同颜色的棉线捆好，煮的时候分锅，卖的时候一看线色便知。

一大清早，客人还没上门，粽子便已下锅先在两口大锅里煮着了。

刚出锅这功夫，店里还没客人，主仆二人先犒劳自己。

李怀珠先尝了豆沙粽，入口软糯香甜，豆香醇厚——果然是甜粽中的经典口味，香而不腻，清甜怡人！

又试了咸蛋黄粽，酥沙流油，咸鲜适口，竟也别有风味。

团娘则不然，小丫头胃口好，先吃了一个腊肉粽，又拿了一个鸡肉的，接着还吃了个蜜枣粽，最后喝了小半碗赤豆粥，连平日最爱的荷叶馍今日都只吃个一个，也算是割爱了，最后得出结论，腊肉才是全场最佳。

揉揉对方圆乎小脸儿，李怀珠不禁失笑，吃，喜欢就多吃些。

事实证明，团娘的口味更贴近大众——本以为大宋人民吃惯了甜口角黍，对这咸腊肉馅接受不来，谁知腊肉竟是卖得最快的！

又称奇道，这粽子怎么味儿和之前吃的不一样？这米怎这般软糯？跟往年的角黍不一样！

旁边一位老丈也买了枣粽，“是了，老夫记得往年角黍，用的是黍米，略有些糙口。娘子这端午粽却软糯黏滑，好嚼好咽。”

黍米和粽米不同，旧年的糯米和新岁的糯米又不同，李怀珠笑着解释：“用的是今年的新糯米。黍米自有风味，但咱们想着，端午佳节，吃个软糯香甜，更舒坦些。馅料也多添了几样，各位可以尝尝。”

一位带着小娘子的妇人买了豆沙粽和咸蛋黄粽，与小儿分食，独爱豆沙粽，这豆沙磨得细，甜得正好，不腻人。往年枣粽吃多了，换换口味也好。

你一言我一语，不过一个时辰，粽子便见了底，后面来的客人听说没了，都一脸惋惜。

看着大家臊眉耷眼的样子，李怀珠心里却高兴，早食摊面做到这个份儿上，也是可以了，于是笑对众人道：“多谢各位捧场。粽子现煮费时，端午临近，若是各位想买，或是要送亲友，不妨提前预定。告诉我们数目、种类，我们也好备足材料，不至于短了谁的。”

又道，“预定只需付两成定钱，端午前一日或当日来取便是。也省得大家白跑一趟。”

客人们一想，确实方便，端午走亲访友，提上一串粽子，既应景又实惠，自家吃，预定好了，到时来取，不用挤也不用等。

团娘拿纸笔，李怀珠记录下客人的姓名、要的各类粽子数目、取货日期，一一写清，收了定钱，给了凭条。

不知是节日的喜悦感染了人，还是李记的粽子实在勾人馋虫，预定的单子一张接一张，不到半日工夫，竟订出去了近三百个粽子。

欢喜归欢喜，该做的事一件不能少，客人们这样捧场，没有不感谢的道理，过节嘛，总得有点节礼赠品。

宋时风俗，端午日用五彩丝线编成索子，系在手腕、脚腕，或挂在床帐、门户上，取辟邪驱瘟、祈福长寿之意，取名“百索”，便是长命缕，也叫五色丝。

这东西她虽不会编，但可以买来送呀！相国寺门口阿婆都等着做生意呢。

于是说好，凡来取粽子的客人，无论买多买少，都送根长命缕，也是一点小心意，祝各家孩童康健，老少平安。

到了端午前日，预订单上的数字，果如李怀珠所料，逼近八百大关。

最贵的腊肉十八文一只，最便宜的也有十二文，就算平均十五文，那也是十二贯钱，刨去本钱，净利少说有六七贯，再加上这几日门市零卖的，端午这一波，赚上十几贯，大有希望。

李怀珠拨着算盘，仿佛看见自家庄子已然在眼前——依山傍水，肥土甘地，青砖灰瓦的大院子，一畦菜地，几株果树，最好能养几只威武猎犬，春秋也去山上猎一猎野味儿……

作者有话说：

----------------------

1：参考《东京梦华录》和《中国风俗通史-宋册》

2：屈原字灵均。