以及亲手把芋
芋泥
泥放进蒸箱的林平愿，她守在蒸箱前面。
桂香芋乳为了方便大家，做的都是一人份，在林平愿蒸芋头之
份
前，宋鑫特意交代她，多蒸一些芋头。
现在她懂了，还没吃，她
在
都觉得自己可以吃两碗，要是真的吃到嘴里，不得五碗打底！
她也知道
她
为什么用小碗蒸了，虽然麻烦，但可以有效阻止大家勺子打架啊。
她提前让人给她准备寿桃包
做的
需要的材料，她这次要做的寿桃包还挺麻烦，王爷爷在的主桌，宋鑫准备做一个大的寿桃包，加上九个小寿桃包，取长长久久和十全十美的意思。
大的寿桃包包上馅料反而会影响味道，但是那九个小寿桃包，宋鑫准备了九种馅料，她自
是
己带来了几种，另外几种就需要在饭店现炒。
宋鑫把自己提前准备好的馅料拿出来，把
好的馅
钱师弟指挥的团团转。
宋鑫身前的桌
馅
子已经被各种材料堆满了，有的馅料还需要炒，宋鑫正准备把笋丁肉末和胡萝卜牛肉的馅料炒出来。
“九种馅？！”
厨房里很多人都听到了钱师弟的第一
没
句话，宋鑫正安排钱师弟和面，低筋面粉里没有加水，而是用牛奶代替。
大家先看到的都是钱师弟努力和面的背影，之后才是那一桌馅料，忍不住在心里赞同
后才是
钱师弟的话。
钱师傅说的对啊，小宋老板厨艺已经够好了，还愿意在这上面花
已经
心思，这钱就该她挣！
宋鑫倒是没管其他人怎么想，王爷爷王
些馅
奶奶去请她的时候那么诚恳，她也愿意帮她们办好一点，反正她的这些馅料饭店还要给她钱。
宋
炒好
鑫炒好这两样，土豆火腿丁也烤好了，她拿出来放进冰箱冷却。
那两个学徒都没闲着，现在一个在切叉烧，宋鑫对这个的要求不高，只要
要
大小相差不是太大都可以。
另外一个则在擀芝麻，林平愿也过来凑热闹，
一个则
宋鑫在炒馅料之前就把捣花生的活交给了她。
宋鑫看着面团的状态，她又往里加了一些奶油，混在
继
面团里面，让钱师弟继续揉。
之后宋鑫开始把
宋鑫
能团成球的馅料团起来放到盘子里。
等钱师弟的面彻底揉好，既不用擀面杖，也没有用刀，宋鑫直接用
师弟
手揪剂子，钱师弟不知道从哪里找到一个厨房秤。
从宋鑫揪下来的面团中，随机选择几个放到厨房秤上，
来
重量误差没有0.1克。
本来笑嘻嘻的林
弟老
平愿也不笑了，哈哈哈的钱师弟老实把厨房秤放回去。
太精准了！
宋鑫没让其他人帮忙
桃，两
做寿桃，两个学徒就不说了，刀工都没有完全掌握呢。
林平愿和钱师弟的水平她也知道，看刚才钱师弟揉面的样子，宋鑫就知道他做不了寿桃包，至于林平愿，很有自知之明，“我
师弟揉
不会做寿桃包。”
但是宋鑫做的时候，几个
，
人都没走，看着宋鑫包寿桃包。
既然没走，宋鑫
没
让钱师弟继续和面，林平愿则在一旁做寿桃包上的叶子。
揪面团的时候，宋鑫留下了一块面，混上抹茶粉调成绿色，她给
抹
林平愿先做了示范。
把绿色的面团搓成长条，分成一个个小剂子，接着揉搓那
一个个
个小剂子，让它从椭圆形变成一边尖一边宽的形状。
之后
刮板把
用刮板把小面剂子压平，叶子的形状就出来了。
宋鑫把动作放得很慢，“接着用刮板在中间，
刮
像这样压出来一条纹路，你就把这个刮板想成画笔，小时候怎么画简单叶子，现在就怎么用刮板。”
“中间的脉
来了。
络出来了，就是两边，把刮板斜斜地压下去，你看，一片叶子就出来了。”
宋鑫的教学很有效果，不但林平愿学会了，两个学徒也一人一个刮板，跟着林平愿一起做起了叶子，除了
之
刚开始那几个不太像样，之后的也都合格了。
宋鑫就开始包寿桃包，不同馅料的她都放在了不同的盘子，最先包的还是经
包，
典豆沙馅。
宋鑫提前用黄油炒的颗粒红豆沙，林平愿已经看了好一会儿了，她手上忙着，嘴
了，她
巴也没停。
“这个豆沙真的好香，小宋姐姐，你之前做的青团我都没有买到～每一个口味看起来
这个豆
都很美味。”
她一
次
撒娇，宋鑫就觉得回头再给林平愿做一次青团也不是不行。
可是没等她开口，林平愿就图穷匕见，说出了真正的目的，“你家里还有没有炒
可是
好的红豆沙？”
“不过——”
“好的！”
林平愿的大声应答吓了钱
手一
师弟一跳，正在加奶油的手一抖，差点加多。
猛男撒
男撒娇
娇，不忍直视，宋鑫摆摆手，“快揉面，不要偷懒！”
看到钱师弟恢
常，她
复正常，她才说：“你也有，好好干！”
其他地方都忙得热火朝天，只有她们这个角落特别安静
静，很
，很快又吸引了两个人的视线。
凑过去刚想开口问在干嘛，就被人比了个手势，赶紧把嘴巴闭上，之后就看到了盘子里一排
齐齐
整整齐齐的寿桃包！
虽然还
已
没有上色加叶子，但是具体的形状已经出来了，摆在一起非常壮观。
宋鑫还在包寿桃包，没有被突然围观的人影响节奏，揪好的面团被反复折叠擀开，宋鑫把核桃枣泥球放进去，包好之后，在面团
，
的顶部收出来一个弯角。
接着用刮板在一边压出来一条线，忽略颜色，这个
出来
寿桃包的形状和桃子没有区别。
宋
个接着
鑫的手速很快，一个接着一个，刚过来凑热闹的两人还没有看清，宋鑫就又放下一个塑好型的包子。
她根本不用先包再塑型，
子的形
宋鑫把馅包进去，手上动作不停，等人再看，一个桃子的形状就出来了。
越来越多的人过来围观，之前才见识过小宋老板的红案手艺
是
，就有人想着，小宋老板或许会一些白案，但是水平肯定没有红案高。
围观众人看到叉烧馅就离开了，再
人
不离开，有口罩挡着，也忍不住想吃。
另外林大厨已经注意
后面
到这边了，厨房就这么大，人员聚集，即使他刚一开始没注意，后面也注意到了。
还有不到一个小时就要开席了，这些人稍微看一看就好了，竟然一直在小宋
小时
那里站着。
在林大厨眼神的示意下，大家赶紧回到各自的岗位，有没来得及去看的，看着宋鑫的
回到
背影，悄声问旁边的人。
“你看你说的什么话，你应该问包的有多好！怎么可
板！
以质疑我们小宋老板！”
“我和你说，真
看
的特别好，我没学过白案，尽管还没有蒸，我觉得造型都比外面卖的好看，真神了，小宋老板就那么一收一划，那桃子就和真的一样。”
切墩厨师也去
旁边
凑热闹了，现在和旁边的同事说起来，那叫一个眉飞色舞。
“最关键的是什么你知道吗？”他
指望
这话问出来也没指望得到回复。
他一口气把手下的菜切好，接着说道：“最关键的是，小宋老板的手速特别快，那一个个包子嗖嗖嗖的
一
，就被放到了盘子上，一个没注意，她又包好了三个。”
旁边的厨师听了这个切墩厨师的描述，按捺不住
从后
好奇，趁着林大厨在炒菜，偷偷从后面绕到了小宋老板那里。
宋鑫正在做笋丁肉末馅的寿桃包，这个馅料是松散的，包起来没有前面几个馅料那么方便
有变
，可是宋鑫的速度一点没有变慢。
亲眼见证了桃子包子的形成
能看出
，这个厨师都回去了，脸上的震惊隔着口罩也能看出来。
切墩厨师碰了碰她，“是不
切
是很厉害，我要是有那个速度，我还在这切什么菜啊，早开店卖点心去了。”
这个厨师点点头，不对，她是红
师点点
案厨师，才不要做点心呢，但是，“我要是有那个手艺，我也开点心店。”
“小宋老板在做笋丁肉末的寿桃包，炒好的笋丁肉末虽然都变凉了，但是颜色看上去一样很好
好
，香味很轻，但我觉得很好吃，笋丁一定油润脆嫩。”
“什么，已经包
的速度
到这个馅了，小宋老板的速度果然很可怕，就是钱师傅，怎么又在揉面？”
刚刚溜过
比
去的厨师恰好听到了小宋老板和钱师傅说话，她比划了一下，“小宋老板还要做一个大的寿桃包，里面就不加馅料了，但会用糖桂花调味。”
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作者有话说：明天周一，还降
降温
温，大家要注意保暖呀[让我康康]
