第41章 羊汤拨鱼面 朱砂豆腐，榨菜肉末米粉(1/2)

第41章 羊汤拨鱼面 朱砂豆腐，榨菜肉末米粉

这场雪到第二天早上结束了， 宋鑫出门的时候路边还有少量积雪，但天已经放晴。

不过这个温度还是和昨天一样冷，甚至比昨天还低， 昨天菜市场里还没有那么多穿棉服的人， 今天宋鑫都看到戴毛绒帽子的了。

昨天晚上吃的牛羊肉还在发力，宋鑫的手脚感觉超暖和， 买起菜来也很快。

这两天早上都是粉面，宋鑫每天都要在前一天的基础上多做一些， 除了第一天大家没有准备， 后来的几天生物钟也恢复了。

即使早上吃这个费时间， 也能挣扎着早点起来吃早饭。

周四摆摊开始，今天宋鑫准备的是羊汤拨鱼面， 从昨天晚上就开始熬制的羊汤， 羊肉已经软烂到筷子轻轻一拨就会散开。

羊肉撕成细丝，不需要其他调料。

用温水活好的软面， 用筷子极富技巧地拨弄，一根两头尖的圆形面条就进了锅里，形状很像面条鱼，煮熟捞出来。

上面撒上羊肉丝， 再浇上一勺羊汤。

最绝的是宋鑫还准备了羊油辣椒，这个东西和羊汤就是绝配！

她做的时候辣椒没有选择特别辣的， 但是加多了辣度也不低，至少宋鑫在做拨鱼面的时候就看到几个平时不太能吃辣的， 没有抵挡住羊油辣椒的诱惑。

加多之后在这冷的跺脚的早上吃的满头大汗，嘴巴稍微空一下，就在那里“斯哈斯哈”地吞吃冷空气解辣。

宋鑫也是无奈，她已经提醒好几遍了， 这个辣椒不是纯香的，是有辣度的在，只是刚入口因为羊油的缘故，辣味不会突然显露。

但即便吃的眼泪都出来了，几个人还是凑在一起大声夸赞宋鑫做的地道。

虽然宋鑫认为他们是用说话来掩饰快要掉下来的眼泪，冷空气还能多多进入嘴巴缓解疼痛，加那么两大勺，饶是宋鑫这种能吃辣的人看着都觉得嗓子疼。

“我离开老家这么些年，再没有吃到好吃的羊油辣椒了，等会儿我要再买几碗，给家里人都尝尝！”

一个大哥突然说道，关键是他还真端着碗来排队了。

刚才说话的熟人很诧异：“你买完再回家不就要迟到了，咱们那儿迟到可要扣钱的。”

“没事，我等一下就请假。”

“那可不行，请假全勤就没了，三百块钱呢。”说话的那人为大哥不舍。

“嘿嘿，我上次加班的调休还没有用，现在可不是到时候了。”大哥笑得有些憨厚。

大哥又接着说道：“这个羊汤拨鱼面加上羊油辣椒，我老娘肯定爱吃，我媳妇儿也喜欢，跟着我这么多年也没让她们过上好日子，送个吃的还是没问题的。”

大哥说完看了看时间，“这个时间我闺女应该还没去单位，买回家她也能吃，你不知道啊，我闺女可亲我了，整天在家就是爸爸这儿爸爸那儿的，真是愁人。”

嘴上说着愁人，大哥的嘴角都下不去，努力控制出一个奇怪的表情，同行的人早就熟悉了他这个样子，找着机会就要炫耀他家宝贝女儿。

过年的时候女儿拿自己的实习工资给他买了一根腰带，现在还系在大哥腰上呢，想起刚过完年那几天，大哥每天的穿搭都是为了凸显出腰带，熟人一个五十多岁的大老爷们面容扭曲。

其他人的注意力不在这个上面，排在大哥前面的人闻着大哥碗里羊油的香味，只恨队伍太长，怎么还没到自己！

快排到的人这时候满心都是羊汤拨鱼面，根本无暇他顾，大哥的话语只是给这本就香气浓郁的面又增加了一层美味滤镜。

宋鑫的速度已经很快了，即使拨鱼面需要边拨边煮，宋鑫今天出来一碗的速度和煮面、米粉的速度也差不多。

可是今天的羊油辣椒实在太受欢迎了，还好宋鑫做的时候就考虑到了这种状况，还是刚开始的糖醋萝卜片给的教训，这次的羊油辣椒做足了量。

宋鑫每递出一份羊汤拨鱼面，都感觉顾客的眼睛要冒绿光，好像饿了三天三夜。

大哥来的早，如愿买了四份打包带回家了，宋鑫听到大哥之前的话了，也没有多想，父母妻子和孩子，一人一份也是四份。

结果大哥的熟人还没有离开，他没有大哥那么着急，即使有调休，也要在一个小时之内走完来回，时间还是有点赶，大哥吃的就快一些。

“你这怎么买了四份啊。”他知道情况，大哥家的老爷子前年就去世了，现在这四份就很突兀，小宋老板这里的量不小，一人一份足够了。

大哥笑得奇怪：“我来回一趟就把刚吃过的早餐消耗掉了，还能再吃一碗！”

大哥带着自己的战利品走了，留下后面排队的人一遍遍数前面还有几个人可以排到自己。

因为宋鑫这里买早餐需要排队，短短两周赵明明的数学有了明显进步，可喜可贺！

赵女士和赵先生就此事开展了家庭会议，主要是推卸责任，探讨赵明明这个样子是像谁，讨论到最后，两人达成了一致。

百分之三十像爷爷奶奶，百分之三十像姥姥姥爷，最后的百分之四十则是赵明明的自由发挥，基因变异外加后天形成。

她们两人的矜持优良品性完全没有被赵明明遗传到。

说这话的时候两位请把打包带回家的两碗羊汤拨鱼面放下好吗，融化开的羊油辣椒浮在表面，房间里充满了羊肉的香味。

为了这口吃的，赵女士现在赖床的毛病都好了很多，当然在赵先生可以买早餐的时候赵女士依然和床相亲相爱～

还有赵先生，你还记得你的养生理论吗，保温杯里的枸杞就不说了，曾经值完夜班一定要吃清淡养胃的食物，同时还会严格看管赵女士和赵明明的饮食，可是现在——

“面条养胃，可以保护胃黏膜，是好东西，羊汤属于温热食物，早上喝一碗，促进血液循环，这么冷的天可以御寒保暖。”

可是，赵先生，你为什么不说碗上同样漂浮的满满的羊油辣椒，是手抖误加的吗？

两个无良父母吃的嘴巴通红，还凑在一起推卸责任。

要不是赵明明早上也是吃过清淡版的羊汤拨鱼面才去的学校，真的会狠狠谴责赵先生和赵女士，赵明明是现在这样，分明是她们两个的言传身教！

这次的早餐吸引了很多人，即使宋鑫卖完准备收摊，还有几个没有买到的顾客，宋鑫把盛羊汤的大保温桶拿了出来，羊汤是提前炖好的，宋鑫在家就装进了保温桶里。

确定里面没有一点汤了，她们也没有放弃，拨鱼面也没有了，宋鑫做到中间还重新活了一次面。

“老板这个羊油辣椒卖给我一点吧，我回家自己煮点面拌一拌！”

找半天终于找到可以买的东西了，大姨兴奋喊出声。

这一出声不要紧，不管买没买到羊汤拨鱼面的人都围了上来，之前的小菜都不好卖，每次收摊都是只剩一点点料汁，这次的羊油辣椒难得剩下一些。

热切的眼神要把宋鑫淹没，宋鑫看看周围的人，再看向只剩下一个底的羊油辣椒，话没有说出来，周围人却明白了她的意思。

大家决定自己解决这个问题，互相之间的眼神充满了杀伤力。

“你们都吃上了面，这个羊油辣椒应该让给我们这些没有买到的人！”对视一眼，没有买到面的几人就形成了联盟，先占领了道德高点。

她们这个联盟奉行攘内必先安外的政策，先把东西扒拉到自己这里，之后再内部进行分配。

几个人分和十几个人分，哪一个分到的多，她们心里还是有数的。

“凭什么啊，你没买到是你来的晚，我们买到了是我们来的早，这和买辣椒有什么关系。”也有人看清局势进行反驳。

可是你来我往之间，还是被没有买到的几个大姨压制住了，和大姨们辩论，这些人还嫩着呢，大姨们上可以在超市和老年人抢鸡蛋，下可以惩罚犯了错误可怜兮兮的小孩子。

在她们的领域，她们就是无敌的。

几人对内立马收敛了起来，几个年龄差不多的人还相处谦让起来，最后定下来最公平的平分。

宋鑫内心直呼学到了，人还是要活成大姨这样，想要的东西就要争取，只要不犯法，都可以用力去争，争了才有可能。

这不，大姨拿着羊油辣椒美美回家了。

宋鑫给大姨们算了一个低价，毕竟不是刚做出来的，是剩下的，可是刚刚像雌狮一样和人争论的人却丝毫不占宋鑫的便宜，按照市场上羊油辣椒的价格上浮两成，自己算了价钱给宋鑫转了过去。

她做的羊油辣椒也值这个价，什么材料都是专门去买的，还都是挑的好的，可是听着耳边到账的声音，宋鑫心情有点复杂。

收拾干净回到家，宋鑫接到了宋嘉的电话，“姐，我的论文初稿终于通过了老师的检查，马上就可以回家了！”

以前宋嘉没觉得在学校的日子难熬，因为她去上学的时候宋鑫也不在家，可是现在宋鑫回家了，想到宋薏上次在群里发的照片，宋嘉就羡慕的两眼通红。

嫉妒使她面目全非！

想不到吧，宋小薏，你嘉嘉姐也要回家了，宋嘉从小就觉得二姐不好听，都喊姐姐又分不清在喊哪一个，她严格要求宋薏必须喊她嘉嘉姐，这么多年硬是喊出习惯了。

“那你什么时候去实习？”宋鑫关心起了宋嘉的实习问题，走之前她还说要在学校那边找个实习，顺便开始复习研究生的考试。

年前的考试宋嘉因为生病错过了，没办法，烧到快四十度的人就算去了考场也写不出什么东西，还要大家都跟着担心。

宋嘉果断决定来年再考，这次的准备时间更长，还能把目标再定高一点。

“我找了家里的实习，还是我老师给我推荐的，刚定下来就给你打电话了。”宋嘉介绍了一个自己的实习单位，学校老师推荐的，除了实习工资低，其他的还是比较靠谱。

宋鑫想起自己兵荒马乱的实习了，她的论文是大四下学期才开始写的，因为老师在寒假期间才把题目给她确定好。

还是宋嘉现在这样比较好，不会造成所有的事情堆在一起。

“我马上就回去了，今天晚上到家，明天去找你。”宋嘉的话让宋鑫惊了一下，这个速度果然很宋嘉，她是不行，已经毕业的人是没有这种精力的。

“行啊，你明天过来我给你接风。”

“好～我还给你带了国际饭店的蝴蝶酥，呃，还有宋薏的巧克力哈斗，要不是看在她今年高三的份上，我才不给她带呢。”

“我们嘉嘉就是人美心善，做事情就是大气！”

宋嘉现在的状态比过年那会儿要好的多，宋鑫合理猜测是论文初稿通过，身上的担子松了一些。

对于明天要做什么，宋鑫心里也拟了一个菜单，宋嘉一定会早早过来，宋鑫甚至怀疑宋嘉会在她摆摊的时候就过来。

大学生的精力不是一般的旺盛，不对，不是大学生的精力，宋鑫自己上大学的时候也没有那么多的精力，每天的学习就可以消磨掉大半精力。

宋嘉就是一个典型的高精力人！

和宋嘉又聊了一会儿，两人暂时定下了明天的午饭，午饭只有两个人，宋鑫想了想，筒子肉是必做的，宋嘉爱吃，她自己也爱吃，不过因为有点麻烦，平时做的少。

再加一个油焖大虾，也是她们两个都喜欢的菜，来上两个素菜，她们两个人吃足够了。

“一个烧素肉圆，一个炒雪笋怎么样，这样就有四道菜，再加一个甜汤，凑够四菜一汤招待你。”

宋鑫说着笑了起来，宋嘉一点也没有不好意思，“那我就谢谢姐姐啦～”

两人岁数差的不多，宋鑫难得听宋嘉喊姐姐，这次不自在的变成了她。

挂掉电话宋鑫开始给自己准备午饭，她回家之前去豆腐店小吴阿姨那里买了两块豆腐，拿上几个咸鸭蛋准备做朱砂豆腐。

最近大鱼大肉吃多了，想吃点清淡的，但是又不想过于清淡，朱砂豆腐就出现在了脑子里。

其实用咸鸡蛋黄也可以，可惜上次做的那些咸蛋黄全都做了反沙咸蛋黄，忘了留下来几个咸蛋黄以后用。

宋鑫转念一想，把咸蛋黄全用完了做出来的反沙咸蛋黄还不够吃呢，最后李云华和宋志明打起多年感情牌，才获得最后一枚反沙咸蛋黄的品味权。

这要是再少做点，第三次世界大战可以在她家开战了。

也不一定，要是宋鑫再少做一点，中午全部吃完，宋志明和李云华不知道这个美味的存在，也不会有任何问题的。

宋鑫把蛋黄剥出来，咸鸭蛋的蛋白也没有扔掉，不想浪费的话也有很多吃法，最简单的就是用来煮粥，白粥里面少放一点，咸粥的话就不用放任何咸味调料，用咸蛋白代替。

愿意麻烦一点的，炒菜的时候也可以用咸蛋白，炒豆腐里面加上咸蛋白，奇怪的好吃。

还可以把用水把盐泡出来，之后就是嫩嫩的蛋白了。

宋鑫留下的那些咸蛋白就准备煮粥，晚上喝个鸡丝粥。

晚上的事情晚上再说，现在继续做午饭，先把咸蛋黄拍碎，最好过一遍筛网，但是宋鑫今天不想用筛网，她就不过了，直接用勺子把咸蛋黄压碎。

接着把豆腐搅成豆腐泥。

这道菜用猪油才好吃，宋鑫回家的时间还没有两个月，家里已经充满了各种油，玉米油、橄榄油这种植物油就不说了，鸡油、鸭油、牛油、羊油和猪油，宋鑫都熬了一些放在家里，对应的菜品用合适的油来烹饪。

一罐一罐摆在一起，还挺好看的。

猪油不要用大火，小火慢慢加热到五六成热，把豆腐泥放进油锅里面翻炒，之后把盐、胡椒粉和提前调好的水淀粉一起倒进锅里。

轻轻翻炒几下就可以把咸蛋黄加进去了，咸蛋黄一定要在最后放，颜色才好看。

炒匀之后的朱砂豆腐不愧朱砂之名，宋鑫选择的咸蛋黄都是红心的，混合之后给白色的豆腐泥裹上了一层外衣。

宋鑫第一次尝试朱砂豆腐是初中，学完《端午的鸭蛋》，宋鑫不止对高邮的双黄咸鸭蛋充满向往，还对里面提了一嘴的朱砂豆腐产生了期盼。

回到家就用自家买的咸鸭蛋做了一次，虽然不是红心的咸蛋黄，但已经很美味了，宋鑫不敢想要是用正宗的高邮咸鸭蛋会多好吃。

小小的宋鑫就给家里的咸鸭蛋定了规矩，以后家里要买咸鸭蛋，只能买高邮生产的，别的地方都不行！

就宋鑫今天用的咸鸭蛋还是高邮的品牌，受这篇课文的影响，直至今天，宋鑫仍然觉得咸鸭蛋自己做就算了，只要买，就要买最正宗的。

要问哪里的咸鸭蛋最正宗，通读课文甚至快要背诵下来的宋鑫马上回答：高邮！

宋鑫做的是精简版本的朱砂豆腐，有的还会加火腿虾茸之类的食材增加鲜味。

她是觉得食材本身已经很鲜了，过多的鲜味会掩盖豆腐的味道，可能和她买的豆腐没有什么豆腥味也有关系，如果豆腥味太重，是要多加点食材。

而且这种东西加多了还有一个问题，会有腥味，又需要加酒类去腥，最后的味道就变成了一个大杂烩。

大杂烩当然也好吃，宋鑫沉迷朱砂豆腐的时候，宁市会做朱砂豆腐的饭店被她吃了个遍，最后她还是更喜欢这种简单做法的。

大道至简嘛，换成菜也是一样，简单的不一定不好吃，也有可能是最好吃的。