第7章 蜂糖糕(1/2)

第7章 蜂糖糕

说这话的时候，她手里还有刚买的包子、糖炒栗子，还有一袋荷叶包着的腐乳。

宋志明和李云华对视一眼，吃吧吃吧，能吃是福。

宋鑫回到家里，先把包子放冰箱，又找了个盘子装糖炒栗子，其实宋志明和李云华也买了不少东西，不过都是一些炒货，各种口味的花生瓜子，还有一些坚果。

用夫妻俩的话讲就是，快过年了，早晚都要买，早买早享受，宋鑫看着说这话的宋志明，忍住了没有问他上火起的口腔溃疡不疼了吗。

总之，这次菜市场收获不小，最让宋鑫惊喜的就是这个腐乳了。

她已经很久没有看到这种被荷叶包着的腐乳了，上一次看到都是她小的时候了。

这种在她们这里叫做红方，还有一种青方，都是用荷叶包着的，那种青方宋鑫说不上喜不喜欢，会吃但不会刻意去买，打开是青灰色，有一些臭臭的，味道还不错。

这种红方是宋鑫很喜欢，带着一点点甜味，不像有的腐乳甜的过头，这个没有任何汤汁，打开荷叶，就是一块一块的黏在一起，红方配上馒头，宋鑫可以吃掉三个馒头，毫不夸张。

宋鑫家里这边的小年是腊月二十三，按照传统习俗，今天要祭灶神，有俗语就是“二十三糖瓜粘”。

但是上大学的时候，宋鑫有一个舍友家里是南方的，很南边，她说她家里那边的习俗，小年是腊月二十四，但很神奇的是，不管是哪一天，老一辈的都会祭灶神。

方式也都不一样，有的买灶糖，有的烙红糖火烧，还有的会买芝麻糖之类的，宋鑫家里会做甜的糕点，和红糖火烧有异曲同工之妙。总之，一个宿舍四个人，说出了四种过年习俗。

今年的小年，宋鑫想在家里做一些蜂糖糕，往年没有做过这个，喜欢的人会很喜欢，不喜欢的人一口也吃不下。

她不准备做很多，就算四位老人都很喜欢吃，可是里面要用到猪板油，还有巨量的糖，吃多对身体不好。

所以为了避免大家吃多了身体不舒服，还是少做一点比较好。

除此之外，反正都准备蒸东西了，宋鑫准备再做一点花卷和馒头，吃不完的冻在冰箱里面，不想做饭的时候叮一下就好了，还好吃，有一种特殊的油香味。

只要买一些猪板油，其他的材料家里都有，宋鑫也没有去大菜市场，就在家旁边的小超市直接买了。

没想到买之前遇到了楼下的邻居，一看见她，周阿姨的眼神都亮了，“鑫鑫出去买东西呀。”

宋鑫点点头：“是啊，我去买点板油做个蜂糖糕，周阿姨你也去超市吗？”宋鑫看见了周阿姨拿着的买菜篮子。

这一回答可不得了，周阿姨本来都已经走到单元门那里，之后再也没有往前走一步，看着宋鑫笑得特别和蔼。

“鑫鑫要做蜂糖糕祭灶神啊。”

“是啊，我本来想买点的，后来想想还是自己做吧，反正也没什么事。”宋鑫说的随意。

周阿姨搓搓手，“那个，阿姨麻烦你点事情，你做好之后卖给我一点呗。”她说完就看着宋鑫，生怕宋鑫不答应。

宋鑫倒是没有犹豫，她已经办理摆摊需要的证件了，现在可以先积累一下顾客。

“行啊，那就说好了，好了给我发个消息我去拿。”周阿姨特别爽快，先给宋鑫转了账。

看宋鑫不收还催她，生怕到手的蜂糖糕跑了。

宋鑫也没有和她多拉扯，干脆把钱收了。

她回到家，看着买回来的猪板油，皮已经提前让老板切掉了，剩下的部分也切成了小块，这样做的时候可以省下点功夫，也不知道周阿姨是怎么给她宣传的，宋鑫在小区里走几步就能遇到一位熟人，张口就要订购蜂糖糕，还好量都不太大。

宋鑫出门之前就把面活好发上了，特别幸运的是，因为还想着做点花卷馒头之类的，准备的面是足够的，就是馒头做不成了，做完蜂糖糕，剩下的面团只够做花卷了。

因为天气太冷，她专门把面放在烤箱里面发酵，这一来一回也不少时间，回到家面发的刚刚好。

把切好的猪板油加进做蜂糖糕的面里，加白糖揉匀，接着发酵。

趁着这个时间，宋鑫把花卷需要的调料混合在一起，有的人做花卷会单独刷油撒干料，宋鑫喜欢把油和花椒面辣椒面一起搅拌均匀，刷在擀好的薄片上。

这样做的好处就是调料均匀，不会出现一口味道重，一口味道又很轻的状况。

等蜂糖糕发酵好，宋鑫的花卷已经做好了，看着摆的整整齐齐的花卷，宋鑫已经能想象到二十分钟后的美味了。

花卷开始蒸了，这边端着再次发酵好的蜂糖糕面团来到了阳台上，今天的北风正好，发好的面要放在通风的地方晾透，才能放在笼屉里面蒸。

等她在阳台上整理好蜂糖糕面团，花卷已经好了。

为了配这个花卷，她专门拿出一个小碟子，上面放着一块前两天买到的红方，还夹了几片糖醋萝卜片，还有一些酸豆角，加在一起放了满满一小碟。