叶经年先说猪头和猪蹄上的毛用火烤，接着说猪大肠用锅底灰清洗，最后
迟
问那妇人：“办事的人来了吗？给我大嫂和二嫂找四个帮手收拾猪下水。再来四人烤猪毛。再找俩人挑水。猪毛收拾干净就要上锅炖。迟了炖不烂。”
一炷香后，叶经年站在盆中间，一边教嫂子清理猪肠，一
亲
边教妇人的亲戚烤猪毛。
你说一句“没想
你说
到锅底下的草木灰可以洗猪大肠。”他来一句，“原来猪毛要用火烤，烤干还要用丝瓜瓤刷啊。难怪卖猪头肉的人收拾的那么干净。”
叶经年注意到嫂子上手
有没
，无需她在一旁盯着，便低声问那妇人有没有买猪血。
那妇人
两个
听胡婶子说过，叶经年做的青菜都比旁人的香，“猪血烧汤，再做两个素菜？”
叶经年见状先烧猪血汤，然后
一
做一大盆醋溜白菜和一盆炒青菜。
那妇人在自家厨
饭便
房里热了几十个杂面炊饼，早饭便是炊饼和凉菜一汤。
办事的人吃饱吃好后，叶
斧
经年用斧头取出猪脑，开始炖猪头。
叶经年也没
意挑剔
有故意挑剔缺什么什么调料，菜没法做之类的。
姜多就多放姜去腥，蒜苗多就多切蒜苗
蒜
炒猪头肉等等。
因此在调料有限的情况
做的
下，叶经年把这场喜宴做的有滋有味。
起初也有
有猪
宾客嘀咕，怎么来了猪耳朵，又有猪头肉，还有猪大肠啊。
可当他们试着尝一口，大肠软糯，腰花
再来
爆炒，脆脆的猪耳朵，再来一碗黄豆猪蹄汤，宾客们服了。
又因乡间穷人多，肚子
又因
里没什么油水，鸡蛋汤对许多人家来说都挺稀罕，所以桌上几乎没有剩菜。
叶经年和嫂嫂侄女吃过饭就要回去，那妇人拉住叶经年，给她一大截大肠，又把三个猪脑给她，还有点不好意思，说：
做
“你肯定会做这个。别嫌弃啊。”
甫一进院
酒席花
，帮忙洗刷的亲戚就问她这场酒席花了多少钱。
那妇人笑眯眯说：“算上买萝卜蒜苗的
苗的钱
钱，两贯！”
两贯乍一听不少
酒席啊
，可以买上千斤杂粮，但她今天办八桌酒席啊。
那妇人掀开锅里剩的猪血汤说：“还剩了一点汤和一点猪头肉
汤和一
半个猪肝一个猪肺。”
旁边人附和：“赵大户的鸡鱼肉蛋能做，这些猪下
。赶明
水也能做。赶明儿我家办事就找她。”
那妇人道：“你得提前说一声。要是跟人家
声
撞了，人家叫她赔钱，这个钱得你出。”
这个时候叶经
个兄长
年也到家了，把大肠和猪脑交给两个兄长，说待会儿先教他们清洗猪脑，再炒猪大肠。
叶经年转向她大嫂：“再接一个酒宴咱们就买个猪
花饼。
头，回头把猪脑挑出来，我做好你拿去陈家，感谢你祖母教你做花饼。”
重阳节第二日，有人骑驴找到叶家，说过几日他家小公子百天
日他家
，请叶姑娘上门做菜。
叶经年听到“小公子”几个字，意识到是大户人家，问需要多少人，她有
爹娘
四个帮手。如果不够，带上她爹娘和侄女，可以烧火劈柴。
来人
“
想想自家也有不少人，“姑娘带四个帮手吧。姑娘会做点心吗？”
叶经年：“会做
、
桂花糕、米糕，福字炊饼，可以吗？”
叶
房有什
经年：“如果只是试菜，厨房有什么做什么。是现在过去还是下午？”
来人想想菜单还没定，“姑娘方便的话午饭后
“
过去？”
紧接着便告诉叶经年
年他家
他家在善德乡什么什么地方。
年轻男子又说：“我们还要定个菜单，姑娘早些过去帮我们
：
出出主意？”
来人笑着说：“前几日程县尉去乡里办事碰到我家老太
我家
爷时说的。没想到姑娘还认识程县尉。”
叶
几
经年故意用谦卑的口吻道：“仅有几面之缘罢了。”
作者有话说：
