孙家主妇心惊肉跳，紧张
道
不安地问道：“叶姑娘，不好做啊？”
叶
帮
经年：“我需要很多盆把这些菜分开，能不能帮我借几个盆？”
孙家是个大家族，又是办的起寿宴的家庭，家家户户自然不差几个盆
家户户
。孙家妇人连连点头，叶经年又找她要四个帮手。
人太多也不行，没有下脚的地儿，只会越
越整
整理越乱。
孙家已经把腿、排骨、猪五花和猪下水收拾干
收拾干
净，但都堆在一起，在案板底下放着。
红的白的，看起来邋里邋
说
遢，莫说带着礼物上门的宾客会有怨言，就是身为厨师的叶经年都嫌弃。
叶经年左右一看，案板上倒是没有多少物品，“猪腿肉和猪五花先放案板上，其他的分开放盆里，靠东厢房墙角，像前几日在赵家那
，靠东
样。”
因为东西太多，出来进去不便，
便，金
金素娥一个人到案板旁，拿起猪下水上面的猪腿肉往案板上一扔，端起猪下水递给大嫂，大嫂递给孙家孙媳。
叶经年又叫大嫂把整盆整盆的菜端出来放
把整
到西厢房墙根底下。
孙家主事男子妻子不禁说：“叶姑娘，什
主
么时候做菜啊？”
叶经年：“容
菜上菜
我想想怎么配菜上菜。否则忙起来又得乱。”
先前正是因为你说先做鱼他说先做肉，还有人说先
着
烧汤等等，这妇人带着儿媳和侄媳手忙脚乱，不知不觉就变成叶经年之前看到的那个鬼样子。
说
桃还
到此，她神色微变，吞吞吐吐地表示寿桃还没做。
叶经年实话实说：“这个时候和面可
候和面
能来不及了。”
叶经年：“大嫂，过去看看面能不能用
：“大
。需要什么直接说！”
叶经年发现鱼也收拾干净，心里松
姜蒜
了口气，“给我准备葱姜蒜。”
片刻，叶经年叫孙家
经年
妇人再帮她找几个笼屉，她需要把烧好的鱼和咸菜扣肉以及豆豉排骨放进去。
担心时间来不及，叶经年需要两口锅一起做就没法烧热水温菜，便问孙家主妇厨
温菜，
房里还有没有锅。
叶经年：“在锅里加水烧热，把炊饼蒸笼放上去，不然开席时炊饼就凉了。再去借一口锅，也是加水烧热，
也是
待会儿我把做好的菜放蒸笼里温着。”
孙家主妇的两个儿媳立刻动起来，一个去厨房烧火
妇的两
，一个前往亲戚家借锅。
叶经年又把“踏雪寻珍”
一
，也就是雪里蕻炒木耳和地皮菜放到一起。
又把“步步登高”用的藕交给大嫂：“切片放
里
水里！”
两个嫂子忙起来，叶经年又去找菠菜、胡萝卜和豆腐
找
。注意到先前去找叶经年的那对男女在旁边等着打下手，叶经年指着小妇人，“这三样放到一起。”
发现栗子也剥出来了，叶经年把板栗和黄花菜放到一起，又端一盆青菜，抓几把木耳。注意到还有几盆
到还有
豆腐，又弄一盆豆腐。
叶经年打算做
可是豆
一锅出，可是豆腐、青菜一个比一个清淡啊。
思索片刻，叶经年又用小碗盛半碗油
板栗
渣放到板栗上面。
叶经年瞅瞅还剩不少萝卜和豆角，就把猪大骨挑
成小
出来递给等着打下手的男子，“用斧头剁成小块。”
就算大骨头炖
骨
萝卜豆角是算一道荤菜，那还差两道啊。
孙家主妇小声问：“叶姑娘，用排骨
和五
和五花肉吧。”
叶经年点点头：“二嫂，准备一盆五花肉，
会儿
待会儿我做红烧肉。排骨——”
叶经年笑着问：“找赵家人打听了？你家的菜不如赵家
？你家
油水足，糜子蒸排骨会被嫌弃除了糜子就是骨头。”
