所以卢闰闰果断放下手里的鹌鹑肉，当然她也有点不想做
转
这个，转而麻利地去挑笋了。
这个时节吃的自然是春笋，但又快到夏日了，笋显得有些青黄不接，许多春笋都长
笋显
得老了，口感发韧发柴，大打折扣。但是红壳笋却是正正好的，并且它的口感在一众春笋里尤为出众，无论蒸还是炒都好吃，不过若是要炖汤则还是冬笋要好一些。
看着满筐带着
吃
泥土的鲜嫩红壳笋，卢闰闰不禁想起了傍林鲜这种吃法。
最近出去都是和魏泱泱约了去吃杂嚼，虽然每次都尽兴，但次数多了不免有些乏味，正好之前立春的时候
一块去
，她跟在娘身边去做宴席赚工钱去了，不如趁着时节正好，约魏泱泱一块去竹林里吃傍林鲜。
所谓傍林鲜，就是在
谓傍林
竹林里现摘竹笋，现煮了吃。
吃笋是越新鲜越好吃，还有穿竹林清风扑面而来，自有一种舒适惬意的意境，她做菜，魏泱泱很擅
适惬意
长点茶，她俩一块去搭得很。
不过，当务之急还是做菜，卢闰闰很快将这个念头按下，将挑好的红壳
交给杂
笋交给杂工剥壳洗净。
而她则去把洗去污物的羊网油放入烧开水的锅中，迅速地烫了一下，而后将其摊平分切。鸡丝是去了筋膜的，谭贤娘早就将其腌
，里
好，里头放了姜末、葱段以及盐和酒，还有打散的鸡子。
笋这时候也洗
来
净了端上来，另一个帮厨的娘子开始切笋丝。
而卢闰闰则把腌好的鸡丝整齐放在网油上，中间铺上笋丝，再把网油卷起来，类似于
在网
春卷那样，只不过还要用绿豆生粉和鸡蛋打成的糊把卷边收口处封起来。
卢闰闰感觉自己一个人
慢
太慢了，又喊了一个帮厨的娘子过来帮自己一块卷。
这个并不难。
之后则是上
多
蒸笼蒸，蒸的时辰很要紧，少了不定形，多了肉易老。
然后裹上蛋糊入油锅炸，再复炸一遍，直到色泽金黄，闻起来有油脂被彻底炸酥脆的香味
到色
，还有若有若无的肉香。
她夹起一根鸡丝签，切开一小段尝了起来，鸡肉腌制得很嫩，裹着羊网油锁住了水分，所以刚一咬就有滚烫香鲜的汁水从肉里溢出，烫着唇舌，却又叫人忍不住吸吮一口继续咬，感受着炸得恰到好处、没有腻味的酥脆羊网油和新鲜脆爽的笋丝融为一体，仅仅是食材本身的味
脆
道就足够味美。
卢闰闰夹了一筷喂给帮工的娘子，那娘子也眼睛一亮，由衷赞道：“酥脆不
娘子，
硬，好手艺！”
帮工
麻，
的娘子虽然谈不上多好的厨艺，也比外人更会品鉴一些，吃完一块后，忍不住道：“小娘子好生巧思，里头可是加了花椒，回味香而微麻，油香而不腻。”
底层百姓吃再多
可能的
油荤也是不腻的，但宴席请的多是达官贵人，什么好东西没吃过？光靠炸物酥脆油香就令他们称道是不可能的，再说了前头荤腥吃了那么多，不乏鲜香至极的，尤其是宋人宴席上还喜欢主食搭着主食，很容易吃腻，只好适当加点巧思。
因为鸡肉是腌制好的，故而卢闰闰往里面加了一点磨得细细
，故
的花椒粉，没想到效果很是不错！
尝过以后，卢闰闰继续把鸡丝签裹了糊往油锅里下，宴席的人多，手脚不麻利不
丝签
行，而且哪道菜先哪道菜后都是有讲究的。
等全都炸好装盘，
好
饶是体力好如卢闰闰，也不由捶了捶自己的腰和肩。
卢闰闰忍不住扭头去看她娘，又要自己做菜，又要看着别人做得如何，指挥别人做事，尽管是冷着脸，却精神
道气
抖擞，中气十足，一看就知道气血很好的样子。
卢闰闰决定不为难自己，从年龄上讲，她娘三十许，正是气
大
血最足，能干一番大事业的好时候。
她呢？
想
提
她上辈子这个年纪的时候还是个高中生，为了高三提前一个月开学，学得面黄枯瘦，走路都是飘着的，一副随时都能升天的病鬼相。
虽然两者并不能相提并论，但她还是很好地宽慰了自己，接
并不
下来也不再主动做什么，只是时不时切菜、摆盘，习以为常地摸鱼了。
灶房里的这些人是四司六局发工钱，卢闰闰是跟着她娘一起来的，和唤儿一样，并没有工钱，有工
她娘
钱的是她娘，但……
她有赏钱。
虽然不是很多，一般
为
主家为了讨喜头，只要宴席做得好，都会额外给她们点赏钱，不仅是她们这些外来的雇工，就是主家的下人也是一样有赏钱的。
然而今日，兴许是因为她也正经做了一道菜，赏钱除了与旁人一样的一百文钱外，竟然还有一个小小的银莲蓬，虽说不大，但上头连莲子都是一颗颗
与旁
能动的。
一两银约莫是一贯钱，也就是
两银
说这回她得了笔横财。
四五贯钱够她去大相国
市
寺每月五日的市集上好生逛一逛了，说起来她许久没有挑选衣料了，不成，卢闰闰摇了摇头，买布料做衣裳这样的事，不能自己出钱，大开销还是用家里的钱，她得把这钱攒下来做私房钱。
很快，卢闰闰捻了颗碟子里的蜜煎樱桃，这是多出来没送上宴席的，她含在嘴里咬了咬，先是甜滋滋的味道，咬破樱桃以后，
里
是一股酸味，刺得她忍不住皱眉。
这是新做的蜜煎樱桃，季节不对
做
，樱桃熟得不够，故而酸得厉害。
好在她心里可比蜜煎樱桃还要酸涩，从前也不是没有拿过多的赏钱，无一不是要上交
她
给她娘。
卢闰闰不由
闰闰
叹气，捂着新得的小银莲蓬舍不得收起来。
趁着她娘去见主家，卢闰闰决定多捂捂，
它有
说不定捂热了它有灵性就不走了。
不知道是不是卢闰闰的心太虔诚，谭贤娘竟然真的破天荒没有收走主家另外给的贵重赏钱，让卢闰闰疑惑不已，
另外给
这回主家是给了她娘多少赏钱，才能连这个都忘了？
工钱是定好的，这个卢闰闰知道，由四司六局给她娘，拢共是一百贯，先给二十贯定钱，宴席做
拢共
完再给余下的八十贯。
照例来说，以她娘的名声，另给的
例来说
赏钱正常是百八十贯。
能叫她娘讶然的赏钱，魏国大长公主家里
长公主
这般豪奢吗？
虽说是大长公主，但官家似乎和这位姑母并不亲近，赏赐寻常，所嫁也只
嫁
是寻常勋贵，也没听说什么特殊之处。
就在卢闰闰冥思苦想的
候，她
时候，她没有注意到谭贤娘盯了她几回，都是欲言又止。
“啊？”
