夏晴从后世也知道这道全羊宴席，一共七十二道菜，很是盛大，而且因为流传到清代不知道为何菜名也不准露羊，比如羊耳梢称“顺风旗”，羊眼
如羊
叫“凤眼珍珠”，排骨叫“文臣虎板”等。
袁枚就在书里辣评过这全羊宴没意思，不过从古至今有钱人炫耀财富都离不开繁文缛节的菜肴
足京城
，夏晴要立足京城，也要多学习这样的时下风气。
易大师和延寿伯两人配合，一边造菜，一边给夏晴讲一些业内
的故
的故事趣闻。
据说有厨娘高手，烤肉不用
接在釜
烤叉，直接在釜中安铁奁，小火烤里面，再烤得外焦里嫩。
还有人做全羊，要等全部客人入席后才现做，先做羊尾、溜腰、爆肚，这些下酒菜，再慢慢庖丁解牛般拆解羊，纯
拆解
纯炫技。1
两位大厨比较物尽其用，比如吧，单是羊耳朵一样就分为三个部位：羊耳尖与冬笋切
如
丝炒制；羊耳中段焯水后与花菇炝炒，用鸡汤煨烧；羊耳鼓与木耳焯水烧制，完全是三种不同做法。
夏
夏晴拿
晴拿了笔记，都记在纸上，回家后又拿羊反复练习，这才准备在开业时一鸣惊人。
夏
来
晴还没忘了跟食肆来往来的客人们宣传自家酒楼，这天倒遇上沈闻单。
没想到小沈大人不做县丞了，他笑眯眯：“我也算见识了许多风情人文，如今要好
沈大人
好读书做学问。”准备日后科举出仕。
“那预祝您早日金榜题名。”夏晴也从珍珍娘和夏姥爷那里得知这位小沈大人担任县丞期间秉公办事，为百姓
百姓着
着想，故而好评度很高。
沈员外欣慰看着侄
日想吃
儿，觉得他越发懂事了，自家招呼他：“今日想吃什么，尽管点。”
“多谢叔父，那侄儿就不客气了。”沈闻单砸巴下嘴，他在县
而看着
城时就拿夏家食肆当食堂，只是毕竟不如夏晴所做，平日里苦于公务繁忙，不能像叔父一样坐车到京城吃饭，故而看着菜单毫不客气，“要这份，要那个，还要那个。”
夏晴看他点了桶子鸡、
还
紫蟹黄馅料的鱼腐、炉焙鸡、炸豆腐、猪肉炒黄菜等诸多品类，就提醒他：“沈大人若是过几天还在京城，可以来我们新开的酒楼吃全羊菜，我要开酒楼了。”
“当真？”沈闻单还没说什么，沈员外先激动了，“那我们一定来捧
沈员
场。”
“居然有全羊菜！”
开口，
旁边桌上的林老爷也开口，“那个一桌似乎颇隆重。”
夏晴
想问
看他身边林月娘期盼的眼神，就想笑，这话肯定是月娘想问，但觉得大庭广众之下不好意思，就示意爹爹来问，可怜林老爷一介官吏，因为宠爱女儿就连当众问话这种事都做出来了。
“何止隆重啊，
，肯定
肯定不便宜。”旁边一位街坊也跟着搭腔。
“是呢。”夏晴耐心解释，“因着刚开业，我就做了
，
一套，这样每个客人都可以点全羊菜其中的某一道或几道菜，这样价格就不高，也能够吃得尽兴。”
她这么宣传了几天，客人们都很感兴趣，食肆的客人们算是中产，真要不年不节来吃一桌全羊宴那也费力，但如果只是七十二道菜里面的几道菜却也是负担
是中产
得起的，因而都来了兴致，跟夏晴仔细打听了酒楼的位置、开业时间、菜单，想着那天一定要去捧场。
夏姥姥偷偷问孙女：“你这
压全
开酒楼，不是客人要比食肆的客人客单价更高么？何不来个单点的全羊菜艳压全场？”
夏晴并不这么想：“一来，开业要的是热闹，老客户是人气，我们高朋满座也能吸引那些新客人进来。二来，这些老客人总有婚丧嫁娶用得上我们酒楼的时候，给他们提前留个好印象也好。”，再者，她总觉得是自家的
些新
旧客户，有点故剑情深的情节在里头。
她请了舞狮队，又亲自点燃了一长串红鞭炮，剪了大红彩锻算作剪彩，眼看着周围聚集的人越来越多，笑
炮，剪
着开门迎客。
林月娘父女和沈闻单叔侄都在里头，先是看到一座气派的二层酒楼，彩绘飞檐，花式镂空屋脊，端的是气派非凡，而后看到一座木雕影壁，前头摆着玉壶春瓶插着当季的海棠、榆叶梅等花卉，看着花
春瓶插
红柳绿，好不热闹。
夏家人今天都来给夏晴助阵，四处招
今天
揽客人，或是帮忙打杂，更加热闹。
等过了影壁，见厅内陈设着数座八仙桌，腿足上起灯草线，配套桌椅，每张桌子间有纸屏风分割，正好能够遮
座
挡旁边客人目光，起到一个隐私的作用。
四边八角窗，走到窗边，看见院子那头就是厨房，虽然院子浅窄，但装饰得好，墙角一排长条花盆里种小竹子，又一处角落种着黄木香，木香枝叶疏阔，叶子造型优美，与竹子
虽然院
一起，看着雅致。
甚至还在屋檐下种了一小丛芭蕉，也不知道夏娘子哪里来的本事淘弄来的南边作物，想必下雨时，屋檐
打
里的水珠打在芭蕉叶上很有诗意。
院内还放了一个陶土
土
大水缸，里面荷叶舒展，一柄小莲花，还有大红金黄锦鲤在水缸里怡然自得游泳。
几人上了二楼，
，二
二楼又不同，夏晴特意将二楼装修分隔成若干齐楚阁，都有一个小阳台，正好能看见税关的情形。
这是她故意所为，来这里吃饭的都
性
是商贾，大多关心税关的一举一动，索性在自家阳台做个景观台，也增加客人的关顾几率。
明白了，在心里点头称是，他叔父却只看室内，见夏晴每个房间都摆放了花架，摆盆景或瓶花，再放一座落地屏风，看着很优雅，
看着很
心里点头称是。
参观完夏娘子的酒楼，诸人才想起点菜：“今日
点菜：
可要尝尝这全羊菜。”
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作者有话说：
1《乡言解颐》
2《饮膳正要》
