四宝和鱼在锅里温柔沸腾的时候，
四
言初莘一手拿起长茄，另一只手拿着刀。
下一瞬，富鸿禧忍不住瞪大了眼睛，一旁的李大嘴
大
更是倒吸一口冷气。
只见
□□
手起刀落，在快到几乎只能看见残影的手速下，长茄上面布满了蓑衣花刀，明明深至三分之二，但是刀□□错，柔韧不断。
切好
腌制
的长茄用盐腌制，除去里面的水分后，再薄薄地排上一层生粉。
前腿肉切成细小
涂抹上
的碎末，葱姜都切成小丁，加入蛋清和适当调味后，搅打上劲，再细细地塞入每一个刀口中，最后才在茄身表面也均匀地涂抹上一层。
“噼里啪啦！”
这时候，
如果时
如果时间太久，容易变老；时间太短，又可能不熟。
她的目
呈
光紧紧地盯着茄段，手里拿着长筷，在肉馅表面刚刚定型的一瞬间，言初莘快速地将茄龙翻面。紫色的茄子皮在油炸的过程中，变得油亮软韧，包裹着肉馅的部分也呈现出诱人的金黄色。
在两面刚刚定型完成的瞬间，言初莘毫不犹豫地将茄龙捞起，
候，
接着在油温继续升高的时候，再次将茄龙扔进去复炸。
在初炸和复炸之后，再次出锅的茄龙，肉馅的边缘已经形成了
经形
格外诱人的焦脆，茄肉却依然保持着软嫩的口感。
茄龙落入白瓷
粉
盘中，另起小锅爆香葱、姜、蒜，再用生抽、蚝油、香醋、糖、胡椒粉和高汤做个基础调味，最后勾个芡，将滚烫浓稠的芡汁倒在刚做好的茄子龙上。
随着
白
“滋啦滋啦”的声响，白气蒸腾，酱红的芡汁紧紧地包裹着茄子龙。
只
禧
是闻着味道，富鸿禧已经忍不住“咕咚”咽了一口口水。
随着茄子龙做好，一旁的四宝烧鲈鱼重新开锅，勾上一层薄芡，浓香随着蒸腾的热气四散开，和茄子龙
开锅，
的香气混合在一起。
言初莘把这两
两道
道菜都端到了桌上，看向富鸿禧，露出自信的表情：“尝尝。”
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作者有话说：今天的更新~一会儿
天的补
先发昨天的补更~
第48章
两
的目光
道菜一上桌, 富鸿禧的目光就忍不住落在了四宝烧鲈鱼。
这道菜他并不是第一次见到，但是见到言初莘做的这一道四宝烧鲈鱼，
的这一
却依然眼前一亮。
盘子中的鲈鱼昂首翘尾, 显得格外
着
得意，表面披覆着一层晶莹透亮的芡汁，如同流动的琥珀, 将鲈鱼紧紧地包裹住，露出温润的光泽。
鱼皮经过恰到好处的双重炸制，表面带着一层漂亮的金黄焦壳。火腿片、冬笋片、干贝
层
和虾米，众星拱月地依附在鲈鱼的旁边。
澎湃的香气如同浪潮一般
海,
，朝着鼻腔里汹涌而来，火腿的醇厚脂香、冬笋的清香、海鲜和河鲜的鲜美……所有的香气圆融地交汇在一起, 如同小溪汇入大海, 将鲈鱼紧紧地包裹住。
只是看着这外观, 富鸿禧只觉得自己餐厅里之前的那些创意菜, 对比之下仿佛都有些精致不足，
餐厅
显得仿佛只是架子货。
浓郁的芡包裹着酥炸的鲈鱼, 入口的瞬间, 轻轻一抿，
如蒜
鱼肉如蒜瓣散开, 让他颇有些惊喜地瞪大了眼睛。
外层因为猛火的煎烧，带着一层焦脆的酥壳，但是里面却吸饱了汤汁，鲜美嫩滑到
焦脆的
了极点，没有一点土腥味，只有最纯净的鲜甜, 在口中弥漫开。
作为私房餐
业
厅主理人的职业病犯了，富鸿禧忍不住点评起来：“味道非常丰富，而且融合得很好，没有哪一种味道是非常抢戏的，一切都恰到好处。这道菜……对火候的要求非常严苛，但是我只能说完美。”
火腿片咸香浓郁，冬笋片脆嫩清甜，干贝鲜甜回甘，
咸
虾米鲜香弹牙。
整一盘里面，
是单
没有任何一个食材是单纯的摆设，全部都在发挥着自己的鲜美。
在
，李
富鸿禧身旁，李大嘴和庄茹楠从吃第一口开始，就已经眼睛一亮，根本都没有工夫张口说话。
富鸿禧还在细细品味的时候，李大嘴和庄茹楠手里的筷子根本就没有停下，等到富鸿禧从自己感
吃
伤悲秋的情绪里出来，一抬头，才发现一整条鲈鱼几乎已经快要被两个人吃完了！
