在程鑫童
爪都塞
惊怒的声音下，胖哥一口把整个鸡爪都塞进了嘴里：“是一口啊。”
天哪！
“好吃！”
酸辣的汤汁酸爽可口，中间的辣味恰到好处，不会辣到让人接受不能，
到让
反而增添了一分风味，
鸡爪处理得非常好，完全脱骨，里面一点细小的骨头或者指甲都没有留下，只有泡到软弹的鸡爪肉和藏在其中脆爽的软骨
好
，略带一点梗感，反而更加有嚼劲了。
一
瞬间，
瞬间，胖哥就理解了为什么刚才程鑫童护得那么严实了。
不知不觉间，胖哥竟然发觉自
他
己的眼前有些雾蒙蒙的，好吃到他快要感动到哭出来了！
他本身是肠胃不太
一
好的人，几乎是只要碰到工业辣，就会第一时间肠胃不适。
这个酸辣鸡爪
已经算
对于他来说已经算辣了，但是他吃的时候，却完全不会感觉胃疼。
不同的口味随着丰富的汁水，在口腔里瞬间爆发开，却
瞬间
一点都不打架，反而融合得恰到好处。
一开始，老周还比较谨慎，小口小口地吃着，但是等到他把一整个鸡爪全部都吃完，又等候了一会儿，却完全没有收到自己的胃部传来的抗
完
议。这让老周不免有些诧异。
想起自己昨天才刚刚胃疼
周
过，老周摇了摇头，将这个可能性从脑海中甩出去。
“这家小吃摊居然这么干
……一
净……一点工业辣都没有加吗？”
一瞬间，老周看向那盒酸辣鸡爪的眼神，无异于看见了救人于水火的
那盒
圣母玛利亚降临在这个世界上。
而艾米，在吃
而艾米
完了一整个鸡爪之后，目光已经再一次落在了那盒鸡爪上。
闻着空气中飘来的酸辣香
，
气，艾米咽了咽口水，感觉自己这瞬间印证了那句话——
为了之后还能够继续吃上这样的美食，艾米眼珠子一转，满脸堆起笑容：“小程哥哥……或许，你下次去小吃摊的时候，
哥
可以帮我也一起带一份小吃吗？”
听见这话，旁边的胖哥和老周几乎同时眼睛一
旁边的
亮，异口同声：“我也要！”
“我也要！”
“加1。”
刚才还在默默听的其他同事们，此刻也忍
的其
不住争前恐后地加入了点单大军中。
从这一天
吃摊
之后，只要程鑫童傍晚6点左右，准备去小吃摊觅食的时候，都会收到来自同事的预订单——
小暑早上，言初莘在天还
时
没亮的时候，就带着庄茹楠一起到早市去选藕。
因时而食。
“选藕的时候，
是小孩
要看这种浑圆，像是小孩子手臂一样粗的藕。”言初莘掰开藕的边缘，给庄茹楠做示意，“像这样，断口的地方带着粘丝，就是标准的粉藕。”
“糯米要选这种，粒短，呈
糯米
现莹白色的。”言初莘抓起一把糯米，微微张开五指，糯米传出轻盈的“沙沙”声。
买回来的粉藕全部都清洗干净后，先不削皮，而是在距顶端大约两指的位置，用斜
干净后
刀切断，露出蜂窝孔，再往里面慢慢地灌入糯米。
言
楠一起
初莘和庄茹楠一起，也花了将近一个小时的时间，才终于把所有粉藕的孔洞全部都用糯米填满。
填满糯米之后，再把把切下的藕盖合上，用竹签在旁边叉出十字，牢
用竹签
牢地固定住。
所有的藕段都用同样的方式处理好，放入大锅中，加入水，猛火煮到沸腾之后，再撒下
后
红糖，让汤色转棕，接着才转才成文火，慢慢地熬制。
这样慢慢地熬制，一直等到用针从旁边戳粉藕，可以轻松刺透的程度，这桂花莲藕才算是
这桂花
到了火候。
言初莘揭开锅的瞬间，只见一阵白雾升腾而起，而言初莘这时候开始最重要的一步工
只见一
序——
裹糖衣。
加入糖桂花，等到琥珀色汤汁渐
桂
稠，在藕面凝出晶亮糖衣。
蒸透的藕段卧
住
在白磁盘上，琥珀色的糖衣将藕段紧紧地包裹住。雪白的蒸气裹着浓浓的甜香，在整个空间里弥散开。
