且这萝卜片，不止是能腌咸菜，还能煮咸菜，都是下
的
饭的好东西。
作者有话说：
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第8章 小老师
腌萝卜片不和荠菜疙瘩一样能放很长时间，十来斤的萝
下的
卜，都腌上有些多，孟谷雨打算留几个炒菜，剩下的一半做腌萝卜，一半做煮萝卜咸菜。
洗了八九斤，放盆里晾着，又顺手把衣服洗出
又顺
来，时间就到了中午。
就自己一个人，孟谷雨不打算炒菜，橱柜还剩些玉米面，孟谷雨蒸
米
了一锅白菜窝窝头。
这白菜吃
始蔫吧
了一半，剩下的一半已经开始蔫吧，她挑了些叶子剁碎，玉米面里混了一把白面，蒸了二十来个窝窝头。
孟家一家虽然是镇上住的，说起来比农村强一些，可因着家里菜窝窝头也是家常便饭，米面在家里都是金贵东西，都是先仅着孩子们吃，大
并不
人常吃杂面馒头或者菜窝窝头，孟谷雨对它并不陌生。
沈家条件好，白面米饭吃得多，孟谷雨不打算跟着吃
，
这些，偶尔吃几顿就罢了，跟着主家顿顿吃米面可说不过去。
二十来个窝窝头，一顿
能
吃两三个，能吃两三天，天还不热，正好放得住。
就着
油水，
腌咸菜吃了两个窝窝头，把早晨剩下的一碗白粥喝完，午饭就算是解决，许是因着昨天沾过油水，孟谷雨并没有多年萦绕在心里，吃完饭还馋得慌的感觉。
切萝卜
，一厘
也有讲究，太厚太薄都不行，一厘米厚的圆片切下来，再切成四片。
切好的萝卜片放大盆里，不能直接腌，要先加盐去水，昨天孟谷
谷雨
雨提过要腌咸菜的事，沈野就说过家里有粗盐，孟谷雨看着还不少，正够用。
粗盐放包袱里，用擀面杖擀细
着
，翻滚着撒在萝卜片上，腌两个小时。
空闲的时间，孟谷雨就想着晚上做些什么，今天她买了一斤肉，七毛钱一斤的肉，实在不便宜，想要尽量多吃几天
，那就
，那就要做些沾肉又能省肉的菜。
这萝卜炖肉，说来也是她的拿手好菜，没出
，没出
嫁前，她包圆家里的饭食，家里大大小小八口人，一两个月才吃一次肉，而且绝对不会多，肉大人是吃不上多少的，怎么把菜沾上肉味，这又是一门学问。
孟家人都喜欢这萝卜炖肉，特别是白水萝卜，放到炖好的肉汤里煮的软烂，吸饱汤汁的萝卜肉味醇厚，
，放到
一口下去，汁水在嘴里迸开，很是过瘾。
这时节
肉
大家喜欢肥肉，油水大，孟谷雨要的是一块五花肉，肥瘦相间，炖菜最好不过。
肉丁来回煸炒出油，外皮微焦之后，
炒
放佐料翻炒，加水大火烧开后转小火慢炖。
并不和家里一样，一会就有一些杂活，她心里手里都
边做
松快不少，这边做着腌萝卜，那边也没耽误做饭。
等
就闻
沈野和小伙伴们放学回家，刚进胡同，就闻到一股肉香。
原本，刚放学
野是
这段时间，孩子们都爱扎堆玩，大人不扯着嗓子喊，好些孩子还不乐意回家，沈野是个喜欢呼朋唤友的，自然是这里面的一员。
可今天闻着肉香，他在外头一刻也待不住，不顾玩伴的
香，他
挽留，直着脖子朝家里走，“我饿啦，吃完饭再去找你你们玩。”
“孟同学，你做什么好吃的？”一
，沈野
到家，沈野迫不及待。
孟谷雨正在给腌菜缸封口，剩
浸
下打算煮咸菜的萝卜片要撒盐过夜，才能更好的浸出水。
见着沈野，孟谷雨笑起来，比起沈风眠，
道，“
她更乐意和这小家伙打交道，“做的萝卜炖肉，闻着香了？”
孟谷雨算着时间也
，“
差不多了，“你爸什么时候回来？”
沈野摆手，“谁知道他，之前他都回来带我吃饭，现在你来了，他肯定要加班，咱
饭，
们先吃饭吧。”
沈野饿了，孟谷雨自然不会让他等着沈风眠回来，她点头，“那你先洗手，我把菜盛出来
你
一半你先吃。”
白天做白菜窝窝头剩下的白菜帮子她没扔，撕开做了个醋溜白菜，虽然不多，可也有一小盘
窝头剩
，她同样盛出来一半。
萝卜炖肉原本盖着锅盖，香味都止不住往外冒，一开盖，更是香气扑鼻，炖肉的醇香混着清冽的萝卜味道，混
是
杂出鲜香的味道。
孟谷雨也对今天的成果很满意，以前在家里就算有肉，也就是鸡蛋大小那几筷子，这
小那
次可是二两肉，煸炒出来的猪油不少，可想而知，炖出来的萝卜更加入味。
“我收汁收的少，还
吃
剩不少呢，盛一碗带汤汁的菜你吃？”
沈野可没试过这种吃法，一整碗菜都是自己的，他
整碗
眼睛一亮，“好！”
孟谷雨就拿个碗，半碗汤水半碗菜，加上几筷
汤水半
子肉，盛好放到沈野面前。
她盛米
嘴里
粥的功夫，沈野已经忍不住吃了一口肉，又夹个炖萝卜放嘴里，忍不住惊呼，“真好吃。”
萝卜在肉汤里小火慢炖很久，吸饱汤汁，软烂适
卜在
口，沈野又夹几块炖萝卜，声音满足，“比肉还好吃。”
