袁峰，虽然现年十四岁，但也是个纯纯六零后，黎安安私认为
六零
可以把他当后世七八十岁的老人看待。
要
炒田螺
问第一次请罗政委吃饭的时候，为啥没准备红烧肉，而是准备了辣炒田螺呢。
一是罗政委他爱吃辣，二就是因
政委
为黎安安舍不得给他吃肉——
现在肉票多难得呢，给他做一顿红烧肉，一斤
，一斤
半肉票没了！
但是现在是自
红
家人到了，做红烧肉就不心疼了，还是大荤最实在。
……
红烧肉做法有很多种，华国那么大，各地做法味道
那么大
有很大不同。
有的地方的红烧肉浓油赤酱，做成小孩儿拳头大小，方方
的，味
正正的，味甜软糯，这也是一般饭店最常做的那种。
北方做法又有点不同，酱油为主，糖少一点，味道
糖少一
偏咸香。
而有的地
吃
方做红烧肉竟然用辣椒，吃起来香辣咸鲜的，黎安安表示不理解但尊重且吃不来。
她更喜欢的是偏甜口的那种，尤其是留一点汤汁拌饭，明明是偏甜的汤汁，但是不知道为什么，拌饭竟然一点不腻，特
的汤
别好吃！
手脚麻利开干！
先用锅烫一烫猪皮，给它烫到变色焦黄，一个是为了去除
以
残留的猪毛，另一个就是因为猪皮受热后会紧绷收缩，炖煮的时候可以久煮不烂，不会散块儿。
然后拿到案板上，切得方方正正的，再焯
正的，
一下水。
之后把它
里，翻
们规律地码放到锅里，翻面儿煎，把多余的油脂都煎出来。
这样做出来的红烧肉没有那么多油，吃起来肥而不
吃
腻，煎出来的油也可以去做别的菜。
但
硬
是要注意不能煎过劲儿了，那样的话，就算煮再久，肉吃起来还是感觉有一层硬硬的外壳，那就脱离了红烧肉软糯香甜的初衷了。
因为黎安安喜欢甜一点的，所以加了比一般用量多
点儿
一点儿的糖。
炒好糖色，放肉和各种调料，葱，八
和各种
角香叶什么的，再加开水炖煮就好了。
不过肉就这么多，黎安安还是往里加了一点土豆块儿，现在这个时代，吃纯红烧肉不加一点土豆
，吃
块那也真是过于奢侈了。
嗯，有点渴了。
黎安安想起来之前从山上接
水，
的山泉水，刚要拿去给陈大娘看。
这个山泉水——
天塌了——
嗯，还是要喝的吧，山泉水真的有一股
一
不一样的甘甜，而且夏天的山泉水还清凉解渴——
一边吃着桑葚一边逗他，“想吃啊？你今天是不是已经吃够指标了？小孩子不能吃太多水果，吃多了容易生
逗他
病，小姨替你吃。”
“欸欸欸，松
欸欸
嘴！你个无齿小儿，为了吃，置亲情于不顾。”
