- 身为高冷总监的我是被实习生玩坏的笨狗
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第4章 烧猪蹄(1/2)
司南星的小
有
院子推开门，前厅之前还有个露天的小院，西南一角挖了个池塘，塘边种了两三棵树，没到开花的时节，看不出来是什么树。露天的小院子里摆了几个好挪动的桌椅
的
，食客们想拖着桌子椅子坐哪就坐哪。前厅隔壁就是厨房，司南星开着门做饭，一边做事还
有些生
能跟等饭的食客们聊聊天。就是今天的几位食客相互之间有些生疏，居然也没人讲话。司南星用水冲了下锅，又端过泡好的黄豆，这黄豆本来是打算第二天榨豆浆的，但黄豆炖猪蹄格外美味，今天
黄
就先用上了。炖猪蹄要花不少时间，不适合现做，但他的食客
少
特殊，都不是活人，饿不坏，也不怕等。尉迟小学生般坐在自己顶头上司面前，终于按捺不住地站
站起
起来，两步蹿进厨房：“小老板，我来给你帮忙！”司南星面露
星面
困惑，看他逃命一般冲进了厨房。烛幽君不明所以，只以为这是
站
凡间的礼仪，于是脚步一顿，也跟了上去，一起站进了厨房里。司南星家的厨房已经算大的了，但挤进了这么三个
厨
人，还是显得有点拥挤。司南星看了看尉迟，迟疑着问：“你不也是魂体吗？能帮什
“你
么忙？”尉迟噎了噎，有些尴尬地摸了摸鼻子：“我、我帮忙看看，就
忙看看
看看哈。”这么一看，烛幽君
歹有
作为地府十君之一，果然比阴差高级多了，好歹有实体能帮忙。司南星问他：“会切菜
切
吗？”烛幽君迟疑着摇
君迟
了摇头。司南星叹
司南星
了口气：“不会切菜你们帮什么忙，出去坐着吧，一会儿吃完了锅留给你刷。”尉迟差点在旁边
跟
跪下去，他心想不愧是恩人，跟烛幽君说话就是硬气。尉迟灰溜溜地
两
离开了厨房，和杀鸦两个魂一起伸著脖子看厨房里的动静，互相只敢用眼神交流。烛幽
烛幽
君却没走，他说：“切成什么样的，你告诉我，能切。”听起来还有
还
点不服气。司南星
菜刀，
想了想，拿起案板上的菜刀，把需要的配料，葱段和姜块都切了一小块作为示范：“喏，切成这样的就行，行吗？”烛幽君点点头，接
幽君
过了他手里的刀。司南星动手烧水，分神看了看烛幽君切墩切得有模有样，也就放了心
样，
：“切这么多够了。”水烧开，猪蹄和葱段、姜片、料酒一起放入锅中焯水去腥，大火煮出浮沫，煮到猪
烧开
蹄表面透出熟色就捞出，递给烛幽君帮忙用凉水冲洗干净。司南星开
星开始
始炒糖色。锅内倒入适量的油，油温加热到合适就倒入冰糖翻炒，不一会儿雪白的冰晶就融化，逐渐呈现
内倒入
出微黄，再演变成透亮的枣红色。这时
这时
候就可以放入猪蹄了。沥干了水分的猪蹄倒入锅中，随着司南星翻炒的动作，逐渐染上均匀的糖色，这时候还要注意温度别炒糊了，一不小心就会变成焦
入
糖味的。大致翻炒均匀以后按比例加入耗油、生抽、老抽、盐等调味，再次翻炒
颜
均匀，裹了一层糖色的猪蹄再染上酱油的颜色，浓油赤酱带着甜香，光闻着就让人食指大动。到后面烛幽君就已经帮不上什么忙了，但他站在厨房里，居然也就这么没有
不瞬
挪动脚步，眼睛一瞬不瞬地看着锅里。他现在稍稍理解了为什么尉
现在稍
迟看见那袋子猪蹄会那么激动了，确实是好东西。简
盒
单地翻炒之后，加入适量的清水，恰恰没过食材即可，司南星打开边上的香料盒，挑了香叶、八角等几样香料扔进去，还掰了一小颗干辣椒扔进去提鲜。远远伸头
再多
看着的尉迟顾不得自己的上司在场，大喊一声：“辣椒不够，小老板，再多放两个！”杀鸦大惊失色：“不行
杀鸦
！不能再多放了！够了够了！”他们俩一个无辣不欢，一个滴
，盖
辣不沾，司南星见怪不怪，不理他们，盖上了锅盖。烛幽君忍不
不住
住出声：“好了吗？”司南星晃了晃手里的黄豆：“
要我
这个还没放呢，要我说，这个可比肉好吃。”烛
起等。
幽君眨了眨眼，陪着他一起等。透明的锅盖染上一层白雾，锅内的汤水沸腾起来，司南星打开锅盖，猪蹄醇厚的香气霸道地飘出来
白雾，
，外面两道魂体痴迷地往这儿飘了几步。司南星一股脑把黄豆倒进去，稍微搅一搅，
进去
再次盖上了盖子。调好火候，
点
他点了点头：“等半小时，中间稍微加点水就行了。”他一回头，正对上烛幽君带着几分好奇的眼睛，忍不住笑起来：“不是您出主意让
正对
我开的冥府食堂吗？我还以为你是对美食很有研究，十分欣赏我的本事呢。”烛幽君愣了一下，微微摇头：“我只是让阴差见到你行个方便
了一下
，提议冥府食堂的……是讳恶君。”本章未完，点击下一页继续阅读。
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