第101章(2/2)

作为山珍酒楼的主厨，韩春年最拿手的就是菌菇类的菜了，他这些年致力于名菜和菌菇最优搭配的研发，很多菜都是由经典名菜演化而来。

这次他自选的两道菜，一道是经典川菜推纱望月，一道是由菠萝咕咾肉改良而来的菠萝咕咾猴头菇。

两道菜形色上佳、各有风味，尤其是推纱望月，看起来就好像一幅食材雕镂的山水画，看得评委们目露欣慰，不住点头。

菜一入口，已经快要品尝到麻木的评委们瞬间眼前一亮。

菌菇这种东西，因其本身的鲜美口感，本来就比一般的食材更占优势，再加上这两道菜一道清淡鲜美、一道酸甜爽口，各擅胜场，搭配浓油赤酱的红烧肉，解腻又开胃，可以说刚刚好。

评委们纷纷点头，去掉最高分和最低分，韩春年最后得到的平均分是90.3，得分超过了大部分的参赛选手，有望冲击银奖！

韩春年神色一松。

紧接着，倒数第二位选手，获得了一个83.7的中庸分数。

这时，就剩下抽到30号的翟廿三了。

韩春年不屑地看向不远处翟廿三操作台上摆着的三盘菜，就红烧肉卖相还勉强，另外两种……也太普通了吧。

就这也想得奖？

他的脸上不禁露出了笑容，仿佛看到烽火菌菇馆惨败，而他站在荣耀的巅峰，领取由华夏美食大赛组委会颁发的银奖的场面。

工作人员们将翟廿三烹饪的菜肴端到评委席。

一个清汤寡水的菠菜，绿惨惨的，看着就没什么胃口。

一个单调的橙子蒸蛋，虽然手艺不错，雕镂出的花纹很漂亮，上面点缀的枸杞也好看，但左看右看也不过是个蒸蛋而已。

只有红烧肉看起来卖相还不错。

不过他们已经吃了太多的红烧肉，哪怕每份只咬一小块，吃到现在也有点儿想吐了。

如果说，刚才看到翟廿赛在操作台后的“表演”，让他们对这个参加美食大赛的最年轻的厨师又产生了一点点期待值的话，现在，连这点儿期待值也烟消云散了。

评委们上午尝了太多东西，只想赶紧结束这一阶段的比赛，于是草草从小碗里捞了一小块红烧肉，应付差事一样咬了一口。

神色瞬间就变了。

他们面面相觑，都从对方的眼里读到了疑惑。

大厨们做出来的红烧肉几乎都是香甜软糯、肥而不腻、入口即化，只是在口感上有着微妙的差别。

但再怎么肥而不腻，吃了这么多口，也差不多腻了。

可翟廿三做出来的这个红烧肉，吃起来口感差不多，却是真的不腻，还仿佛有股淡淡的果香，让人吃一口，还想吃第二口。

有两个评委一不小心就把一小碟红烧肉吃完了。

这还是比赛开始以来从未有过的事情！

观众们瞬间开始议论纷纷。

评委们已经开始品尝第二道菜——上汤菠菜了。

这个上汤菠菜看起来实在是太平平无奇，清汤寡水里面飘着几根绿菠菜，但因为有了红烧肉珠玉在前，评委们纷纷拿筷子捞了一根菠菜，放入口中品尝。

菠菜脆爽嫩滑，一丁点都不涩，每一根菠菜都神奇地浸饱了汤汁，滋溜一口吸进嘴里，软嫩到入口即化，但菜叶包裹着的汤汁却骤然在口中爆开，瞬间满口都是浓郁鲜美的汤汁，混杂着口蘑特有的清香，在舌尖上缱绻不去。

让人回味良久。

评委们瞬间精神一振。

他们不禁纷纷点头，迫不及待开始品尝第三道菜——香橙蒸蛋。

其实这道菜，严格来说算是小甜品了。

红油赤酱的硬菜、清淡鲜香的汤菜，再加上一个餐后小甜品，这搭配，简直完美！

评委们拿小勺舀了一块蒸蛋，蒸蛋是好看的嫩黄色，蛋羹上一个气泡孔也没有，在勺子上像果冻一样颤巍巍地抖动，放入口中轻轻一抿，口感细腻软滑、入口即溶，紧接着，蛋香、果香、奶香一层一层在舌尖上爆开，清甜爽口又滋味浓郁，让人吃得停不下来。

反正上午的比赛已经接近尾声，评委们干脆放开肚子，把一整个小小的香橙蒸蛋全都吃下了肚。

现场观众一片哗然。

弹幕上更是已经刷疯了！

-握草这是什么情况？评委集体光盘行动？

-看起来卖相也很普通啊，真有那么好吃？

-可能是评委们饿了吧，毕竟快中午了[doge]

-哈哈哈，神他妈饿了[笑哭]

-我总觉得这次会是一个创历史的新高分！

-未必，评委们可能只是惊讶，这看起来像街边小吃摊的东西，竟然也没那么难吃嘛。

-啊！要亮分了！我突然好紧张啊！

-我也是……紧脏！

-亮分了亮分了！

……

评委们一起亮分。

97分、100分、92分、89分……95分。

“去掉一个最高分100分，一个最低分89分，”主持人激动地宣布，“翟廿三的最终得分是——94.6分！我们华夏美食大赛历史上的最高分！”

现场一片惊呼。

大家都面面相觑，心想评委们竟然给这个年轻的小厨师打了历史最高分……真有那么好吃吗？

其他参赛大厨的脸上也都浮现出不服气的神色，其中最不服的要数对烽火菌菇馆下了战书，又当众立下拜师fg，赌上了一生尊严的韩春年了。

可评委们还在饶有兴致地“调戏”小厨师，他们又不好当众发难，只能暂时忍耐。

一位评委问：“我还从来没吃过半点都不腻的红烧肉，能和我们分享一下，你的红烧肉是怎么做的吗？”

“这个……”翟廿三脸红了，不好意思地搓手指，“我带了一点‘调料’——往肉里面加了一点我们罗哥的烽火农场新出产的长相思葡萄酒。”

考虑到烹饪方面的习惯和地方特色，选手们是允许带一两样趁手的厨具和调味品的，譬如说豆瓣酱、泡椒、腐乳之类的，当然，葡萄酒也在允许的范围内。

评委们忍不住对视点头，原来是这样。

一点点葡萄酒就能彻底改变红烧肉的腻，并残留淡淡果香，可以想见，烽火农场的长相思葡萄酒到底有多清爽好喝了！

“那菠菜呢，有什么秘诀？”

翟廿三摇摇头：“就是普通的上汤菠菜，改良了一下制作流程，用酸奶腌了一下，去了菠菜的涩，漂清之后制作的。”

评委们：“……”

酸奶腌菠菜……也亏他想得出来。

这在其他厨师眼里妥妥的黑暗料理。也难为他能从黑暗料理里另辟蹊径，找到提升食材口感的方法。

弹幕上瞬间开始哈哈哈！

-哈哈哈葡萄酒红烧肉，酸奶菠菜！好奇翟小哥脑回路是怎么长的[笑哭]

-你们看评委的眼神……hhh笑死我了！

-这种神搭配，一般人不敢尝试……三三厉害了！

-怪不得罗哥会请他这么一个年轻人做大厨，罗哥是真的有眼光！

……

“年轻人有这种探索精神很棒，”评委们努力微笑着说，“请继续加油！”

“好……好的，谢谢老师。”

接下来，评委们对今天上午的热菜比拼进行了总体点评，点评结束，上午的比赛就要结束了。

下午、晚上还有冷菜拼盘和面点的比试。

等所有比赛结束之后，才会由上届金奖获得者，为获奖厨师颁发奖杯和证书。

主持人对着镜头说：“各位观众朋友，我们上午的比赛直播即将结束，稍后，媒体朋友们将对评委和参赛厨师进行赛后群访……”

就在这个时候，一个身披白色床单的男人突然闯入直播镜头。他四顾逡巡了一圈，没看到后勤部的工作人员，只好径直朝唯一认识的韦总冲了过来：“韦总，救我！他们要把我送入精神病院！”

韦总一上午都很焦急，等看到比赛结果，就知道鲁岩威这个不靠谱的家伙根本就没有成功调换食材，害他们山珍酒楼输掉比赛，正满腹怒气无处发泄呢。这会儿看到他竟然赤身裸体披个床单就奔过来，直呼他的大名，就更生气了！

他一个参赛大厨的老板，按常理来说，怎么会认识大赛管后勤的工作人员？

这不明摆着告诉别人，他们有不正当交易吗？

蠢蛋！

“这位先生，”韦总心底痛骂，表面上不露声色，冷淡道，“我们见过吗？你是不是认错人了？”

鲁岩威一大早发现衣服不见了，手机也不见了，怒气冲冲想质问酒店安保，却被保安当做精神病带走，现在还要被送去精神病院做鉴定，早就已经怒急攻心、不是很清醒了，现在见唯一可以为他作证的韦总竟然也装作不认识他，瞬间完全失去理智！

“韦总，”鲁岩威怒目圆睁，伸手指着他的鼻子，额上青筋暴凸，“你昨天不是还说让我帮你把翟廿三的食材替换成又苦又酸的橙子和缺水的烂菠菜吗？怎么，今天就不认识我了？”