邛州城内最繁华的一条街上，因
城
掌柜受伤关门许久的仙客来终于重新开张了。
仙客来原本的掌柜贺东是个随缘的性子，铺面是祖辈留下来的，不用花钱，平时赚多赚少只要够
来的
糊口的，就也不强求。
但是前段时间贺东骑马出门，不小心从马上摔落伤了右胳膊，听大夫说就
算
算好了也得落下残疾，这下酒楼就不得不关门了。
这么好的地段儿，一间铺子天天关着门，许多
天
人都来询问他要不要赁出去赚钱，虽说比自己经营赚得少一些，可是胜在省心又稳定。
而且不仅重新开张，门口还挂出牌子，上面写着：“新厨驾到，重新开业，川
，
鲁粤苏，样样在行！”
周围酒楼围上来看热闹的人，忍不住道：“谑，仙客来好大
大
的口气啊！”
“之前就听说老贺的兄弟从外
前就听
地回来了，应该就是所谓的新厨吧？”
仙客来屋内没有什么太大的变化，只是墙上的菜牌子有所改动，看
人不
得人不由倒吸一口凉气。
以邛州本地为例，一般墙上有三十几个菜的，就算是中等偏上的酒楼了，一般店里也就十几二十个，至于那些街头小店，能做的菜品一只
都数的
手都数的过来。
但是仙客来重新开业之后，菜牌子竟挂满整整
仙客来
一面墙。
而且还是按照川菜、粤
挂起来
菜、鲁菜、苏菜四大菜系分门别类地挂起来的。
贺东笑眯眯地摇著蒲扇道：“请
家兄
不起请不起，就我家兄弟两口子。”
“外头回来的大厨就是不一样啊！口味好不好不
外
知道，口气倒是不小啊！”
“那我们就一个菜系来一道，分别要川菜的爆炒、鲁菜的糟溜，苏菜的清蒸和一碗粤菜的靓汤。”这人点完菜还要开玩笑
爆
似的问，“贺掌柜，怕不怕？”
“不得怕你！”贺东依旧笑得跟个弥勒佛似的
不得
，丝毫不见担心，慢悠悠地去后厨传菜。
不多时，四道菜就陆续上来了，分别是爆炒肥肠、糟溜鱼片
时，四
、清蒸狮子头，最后上来一砂锅的莲子冬瓜薏米煲水鸭汤。
几个掌柜
听还
都是做这行的，不管会不会，至少听还是听说过的。
各地的特色做得的确
色做
不错，观其形、嗅其味也都挑不出什么毛病来。
爆炒肥肠，香辣可口
十分
，肥肠洗得十分干净到位，没有半点儿异味，却保留了肥肠内略带油脂的香气，吃起来嚼劲儿十足，十分入味。
